你們知道，小炒牛肉怎麼做好吃嗎?你們喜歡吃小炒牛肉嗎?如果喜歡，可以看看下面介紹的方式，然後自己動手做一份，比起在外面吃的，更加的放心，更加的衛生，更加的健康，還能提高自己的手藝。不錯吧，趕緊來看看介紹。
一、小炒牛肉怎麼做好吃呢
牛肉切絲，切的方法在老楊那學了一招橫切牛羊、豎切豬，呵呵現學現賣，謝謝老楊啊用薯粉(因爲媽媽家自己做的我們家通常都是用薯粉來嫩肉)、鹽、黃酒、生抽、胡椒粉拌均淹2分鐘備用。西芹切絲備。鮮紅辣椒、姜切絲、蒜切沫備用。把淹好的牛肉過熱油快速的竄一下，撈起備用，這樣的牛肉保準嫩。留底油下蒜姜炒香，再把牛肉倒入迅速翻均再次剷起備用。另起鍋放少許油下西芹、紅椒炒至八成熟。最後下爆好的牛肉跟西芹翻炒幾下起鍋裝盤。
二、牛肉的作用
1、牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越大，飲食中所應該增長的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你加強免疫力，增進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張練習後身體的恢復。
2、牛肉含鐵
鐵是造血必須的礦物資。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成比擬的是，牛肉中富含鐵質。
3、牛肉含鉀和蛋白質
鉀是大多數運動員飲食中比擬缺乏的礦物資。鉀的水平低會剋制蛋白質的合成以及生長激素的發生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦裏脊就可發生22克一流的蛋白質。
4、牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助於合成蛋白質、增進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能加強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、加強肌肉氣力，更主要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
5、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、加強氣力特別有效。在進行練習的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使練習能堅持得更久。
6、牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛伏的抗氧化劑可以有效反抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作爲抗氧化劑堅持肌肉塊。
7、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中發生糖分。假如你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠持續進行練習。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
小編結語：小炒牛肉怎麼做好吃的問題被解決了，但是這篇文章同時也解決了牛肉的營養價值是什麼，所以是一篇非常不錯的文章，可以經常讀讀，記住其中介紹的一些方式和方法。家裏有孩子的人可以經常做給孩子吃喲，保證你的寶貝身體更好呢。
