醋是我們常見的食用調料一般做菜都會用到它，在小店或者是超市都是有的賣的，那麼大家知道醋搭配什麼可遠離疾病呢?吃醋的好處有哪些呢?醋的營養價值又有什麼呢?感興趣的朋友就跟隨小編一起來看以下的內容吧。
醋搭配什麼可遠離疾病
1、醋+大蒜
洗乾淨的大蒜去皮後，在水裏泡一晚上，第二天濾幹加上適量的醋，放上一個半月就能吃了，每次3瓣就行。醋和大蒜配合着吃的，不僅能解熱散寒，讓身體免疫力大大加強，還能預防感冒。
2、醋+姜
把生薑切成薄片放進密封罐，加滿醋之後，密封放在陰涼通風的地方。姜、醋的結合真的非常棒，不僅能預防脫髮，還能養胃、瘦身，讓人體的陽氣更加旺盛，補腎功功效也翻倍。
3、醋+雞蛋
將雞蛋洗淨後放入容器中，倒入原香醋，密封48小時，待蛋殼軟化，僅剩薄蛋皮包着脹大了的雞蛋時，啓封，用筷子將蛋皮挑破，將蛋清、蛋黃與原香醋攪勻，再放置24小時後即可服用。可調整與彌補人體營養狀況，改善和提高新陳代謝水平，增強體質。
吃醋的好處
1、醋能提味兒並增進食慾
醋在調節食慾方面有比較好的作用，最簡單的調味方法就是，用醋、醬油、蒜末等涼拌菜。在飯前吃些醋拌的小菜，對食慾不佳的人有較好的開胃作用。對患有慢性病的病人以及味覺退化的老年人來說，醋能夠改變他們食慾不佳的情況，而且效果還較爲明顯。另外醋還能刺激胃酸分泌，從而達到促進消化的目的。醋對胃酸分泌較少的人有很大的幫助，但消化功能正常的人並不需要通喝醋來增進消化功能。
2、醋能“減鹽”
利用醋來提升食物的鮮美比用鹽要健康很多。在烹調的時候，少鹽多醋不絕對是一種健康的飲食習慣。不妨在菜里加點醋，多一點醋少一點鹽，這樣不僅不會感到鹹度不夠，反而會使菜變得更加鮮美可口，吃起來也更加健康。
3、醋能去腥解膩
醋是可以用於去腥解膩的，如在烹製水產品或肚、腸、心等動物內臟時，醋可以消除食物裏面的腥臭和異味，對一些腥臭味道較重的原料還可以提前用醋浸漬，同時可以去除表面附着的油脂。
4、醋能預防高血壓
對一般老百姓來說，少用鹽多吃醋是一種傳統的養生之道。但對經常在外面吃加工食品的現代人來說，每天攝取的鹽量已經超出了6克的需求。如果適當注意一下這種不良習慣，用醋來充當調味品，減少鹽的攝取量，對降低高血壓的發病率會有一定的幫助。食醋還能減少患動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風等疾病的危險。
5、養顏護膚
醋作爲食療美容的常客，吃的效果自然就不必多說了，其實除了吃以外，如果大家在洗手後塗上一層醋，敷一段時間在洗掉，可以增進手的美白和細嫩效果。多吃醋還能消除疲勞，抗衰老等優點。但是需要提醒的是，不管醋的好處有多少，每天攝入量也不要過多，凡事都要適度，這樣才能發揮最好的效果。
醋的營養價值
1、富含鈉，調節滲透壓，維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。
2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
3、醋含有對人體有益的營養成分，如合成蛋白質的18種氨基酸、葡萄糖、麥芽糖及一些無機元素，這些都是人體新陳代謝過程中必不可少的成分。
吃醋的禁忌
1、醋過敏者及低血壓者忌用
食醋會導致這類人身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等症狀。另外，患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。
2、空腹者不宜吃醋
不論你的胃腸多強健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯後一小時再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。
3、骨折的人避免吃醋
在骨折治療和康復期間的人應避免吃醋。醋由於能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，會促發和加重骨質疏鬆症，使受傷肢體痠軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能癒合。
4、潰瘍和胃酸過多患者不宜
醋不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導致潰瘍加重。
5、“解表發汗”的中藥時不宜
中醫認爲，酸能收斂，當複方銀翹片之類的解表發汗中藥與之配合時，醋會促進人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物鹼等有效成分，從而干擾中藥的發汗解表作用。
結語：通過以上的介紹，大家對醋的相關知識是否有了更多的瞭解了呢?吃醋具有去腥解膩、預防高血壓、養顏護膚等好處，所以適當的吃醋對身體是有益的，以上小編還介紹了吃醋的禁忌大家可要牢記哦。
