冬季氣溫降低，會激活交感神經系統，導致心率加快、外周血管阻力增加，進而血壓升高、心臟負荷加大。可引起供應心臟血液的冠狀動脈痙攣，使得原有粥樣硬化斑塊狹窄的血管更加狹窄。甚至出現粥樣硬化斑塊破裂出血，血栓形成，造成急性血管阻塞，引起心絞痛發作和心肌梗死。那麼冬天吃什麼食物可以保護血管，預防心血管疾病，下面就給大家介紹一種適合冬天吃的一道家常菜，下面一起來看看吧。
近些年，國內外學者所做的衆多研究證明，西蘭花是名副其實的健康蔬菜，在保護血管方面，西蘭花富含可溶性纖維，有助於降低膽固醇水平，控制血脂，西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿蔔硫素，具有抗炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟。
作爲有名的“血管清道夫”，黑木耳能降低血小板凝集性，防止血栓形成，降低血脂和膽固醇，延緩動脈粥樣硬化，有益於防治冠心病與中風。血黏度增高、脂質過氧化物質增多者，如能養成經常食用黑木耳的習慣，可降低血黏度，減少動脈硬化、心肌梗死和腦梗塞的發生機率。而中老年朋友可以每週吃兩次黑木耳，涼拌或者炒食都不錯。
香乾中鈣、鎂、鉀含量都很高，除了有利於補鈣，還適合糖尿病、高血壓、高脂血症的人經常食用。這道菜之所以有如此強大的功效，是因爲菜裏的所有食材都適合保護血管，緩解和預防慢性病。
1、將小塊的西蘭花和泡發洗淨的木耳用沸水快速焯熟。
2、柿子椒和香乾切成菱形片、蒜切片。
3、鍋中放半湯匙油，炒香蒜，放入豆乾爆香，和其他食材一起翻炒，調味出鍋。
4、每週吃這道菜兩三次，能夠淨化血液、清理血液垃圾，保持血管彈性，在冬季期間經常吃，對降低心腦血管風險有極大幫助。
