我們都知道,核桃這種養生食物是經常見到和吃到的。另外,核桃是一種非常營養的堅果食物,核桃含有豐富的營養和微量元素,非常適合我們食用,那麼核桃吃了能增強記憶力嗎?在平常我們大家都知道核桃吃了可以有補腦的效果,還可以消除大腦的疲勞,那麼核桃吃了能增強記憶力嗎?核桃怎麼吃能提高記憶力呢?下面我們一起來看看吧!
吃核桃能增強記憶力嗎?
吃核桃可以增增強記憶力。核桃每100剋核桃中,含脂肪25020～64克,核桃中的脂肪71%爲亞油酸,12%爲亞麻酸,蛋白質爲15～20克,蛋白質亦爲優質蛋白,核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養物質。核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分都是爲大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能。
現代研究發現,核桃中的高蛋白和不飽和脂肪酸,這兩種物質營養非常豐富,特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此,常吃它們,可爲大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸,以排除血管中的雜質,提高腦的功能。
此外,核桃中含有大量的維生素,對於治療神經衰弱、失眠症,鬆弛腦神經的緊張狀態,消除大腦疲勞效果很好。
核桃怎麼吃能提高記憶力?
生吃:
核桃生食營養損失最少,在收穫季節不經乾燥取得的鮮核桃仁更是美味。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失掉一部分營養,所以不要剝掉這層皮,直接吃就好。
核桃牛奶:
原料:生核桃1杯,清水2杯,牛奶1杯,蜂蜜或糖適量。
方法:將生核桃仁放入開水中浸泡一下,然後取出剝去外皮,再放入攪拌機,加入2杯清水,攪打成核桃汁;將打好的核桃汁過濾分離出核桃汁和核桃殘渣兩部分,將過濾出的核桃汁放到火上,再加1杯牛奶,開小火邊加熱邊攪拌,煮開後關火,微涼後加入蜂蜜和白糖調味就可以喝了。
核桃蒸蛋:
原料:核桃若干,雞蛋若干。
方法:將核桃仁攪拌碎,然後和雞蛋一起燉。
買核桃怎麼挑好的?
大小:核桃品種不同,味道大小也不盡相同,但味道與核桃大小沒直接關聯。如果是同一品種核桃,則可以挑選個大且重的。
輕重:我們在市場上看到的都是經過一定的晾曬或烘乾的核桃,一般水份較重的核桃相對新鮮,營養價值高些。
色味:在挑選時主要看其核桃仁。核桃果仁豐滿爲上,仁衣色澤以黃白爲上,顏色越深越次,仁衣泛油則是變質的標誌,籽仁全部泛油,並出現粘手,黑褐,哈喇味等的已經嚴重變質,不能食用。
新鮮核桃和幹核桃哪個營養價值高?
新鮮核桃的營養價值更豐富。
新鮮核桃和幹核桃營養成分上的區別是氨基酸含量的多少,新鮮核桃氨基酸含量高於幹核桃,核桃在加工成幹核桃時,氨基酸會遭到一定程度的損傷,所以,新鮮核桃的營養價值稍微高於幹核桃。
吃新鮮核桃比吃幹核桃好嗎新鮮核桃營養成分更豐富,如果相同兩份核桃擺在面前,自然是新鮮核桃比較好,新鮮核桃口感較嫩、嚼起來脆脆的,幹核桃口感稍差些,會有些澀。
新鮮核桃怎麼保存?
新鮮的核桃在去除外殼後可以稍微風乾,然後用保鮮袋或者密封罐裝着,放進冰箱冷藏室冷藏,想吃的時候可以隨時取用,或者自然風乾、做成幹核桃。
可以把鮮核桃去掉綠色外殼後保留剩下的,稍微風乾,分成小份放到保鮮袋中,密封好。然後放到冰箱冷藏室裏,想吃的時候拿出一小袋隨時食用。
如果沒有冰箱,那麼就把鮮核桃放到陰涼、乾燥的通風處,但這樣的保存時間就不是很長了。
放冰箱內保存,差不多可以放一個月。
或者也可以晾開放在通風乾燥的地方,自然風乾,時間長最多變成幹核桃。
結語:上面的文章就是今天小編爲大家整理的關於生活中經常見到的一種養生補品——核桃。現在大家是不是對核桃有了更深層次瞭解了呢?另外,小編還想說的是現代研究發現,核桃中的高蛋白和不飽和脂肪酸,這兩種物質營養非常豐富,特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此,常吃它們,可爲大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸,以排除血管中的雜質,提高腦的功能。
