美國一項最新研究表明，食用全脂乳製品可以使患糖尿病的風險降低。美國哈佛大學公共衛生學院研究團隊歷時15年，對3333名成年人的血液進行採樣研究，分析了三種不同含脂水平的乳製品對參試者的影響。
結果發現，經常食用全脂乳製品的人比習慣進食低脂乳製品者患糖尿病的風險平均降低了46％。美國加州查普曼醫療中心肥胖症外科醫生布萊恩·奎比曼解釋稱，高脂肪乳製品攝入量與肥胖指標呈負相關。攝入脂肪更容易使人產生飽腹感，有助於防止過量飲食。而且，脂肪會減緩糖進入血液的速度，循環胰島素的減少意味着胰島素抵抗和糖尿病的發病機率會降低。已有研究證實，含有脂肪的奶酪、酸奶等乳製品並不會導致冠狀動脈疾病，因爲其中所含脂肪酸有消炎作用。研究負責人、哈佛大學莫札法裏恩教授表示，此項新研究進一步表明，吃低脂乳製品並不比吃全脂乳製品好。他認爲，相關部門應該改變對低脂乳製品的推薦政策。
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