中新網1月7日電據新加坡《聯合早報》7日報道，美國研究人員發現，多吃全穀食物能延年益壽，降低死於心臟病的風險;每天只要吃一份全穀類食物(等於一小碗粥)，就能把死亡風險降低5%，死於心臟病的風險也降低9%。
美國哈佛大學研究人員分析74000多個婦女和近44000個男子自1984年至2010年的紀錄後得出這個結論。在1984年，這兩組人的健康狀況都非常良好，到了2010年，有26000人死亡。
該研究組在《美國醫學會內科醫學期刊》發表的報告指出，全穀類食物吃得越多，益處越大;而每天只要吃28克的糙米、燕麥或者全麥麪粉製成的麪包或麪條，死亡風險就會降低5%，而死於心臟病的風險更是降低達9%。
研究人員把這兩組人的歲數、是否吸菸以及體質指數等考慮在內，研究的結果仍是一樣，這證實全麥食品確實對人體有益。
研究報告的主要撰寫人、哈佛大學公共衛生學院研究員吳紅宇指出：“研究結果再度證實，目前建議增加全谷的飲食指導原則是正確的……多食用全穀食品，有助延年益壽。”
英國心臟基金的高級營養師泰勒說：“多吃全谷糧的人，生活習慣大多較爲健康，所以，這未必完全是全谷帶來的益處……但在我們主張吃得更健康的當下，改吃全谷麪包、麪條、米飯等，是很容易做到的調整。”
然而，研究人員分析了長達14年的紀錄後發現，全谷糧食對於降低人們死於癌症的風險，沒有多大幫助。
