夏天就要到了,大街小巷的大排檔都出現啦,真是到了半夜都是賓客滿座,有一個鐘食物呢,好多人都喜歡吃那就是蒸鮑魚,味道鮮美,營養豐富,製作方法也是比較簡單,新手小夥伴們也可以嘗試,大排檔雖然火爆,但是想我這樣的不太相信外面的食物的人也是大有人在,所以我們就會選擇自己動手做一下。那麼現在有個疑問,蒸鮑魚需要多長時間?下面我們就學習一下如何蒸鮑魚,學會了以後就可能自己動手給自己和家人做一些美味的食物啦。
一、鮑魚的介紹
鮑魚是名貴的“海珍品”之一,味道鮮美,營養豐富,被譽爲海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類,被譽爲“餐桌黃金,海珍之冠”,其肉質細嫩、營養豐富。
鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%;幹品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素,足一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含穀氨酸,味道非常鮮美。
鮑魚(Abalone),其名爲魚,實則非魚,種屬原始海洋貝類,單殼軟體動物。由於其形狀恰似人的耳朵,所以也叫它“海耳”(Sea-ear)。鮑魚通常生長在水溫較低的海底,足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋,公認最佳產地爲日本北部和墨西哥,我國東北部也是傳統產區。全世界已命名的216種鮑魚中,分佈在我國沿海的鮑魚有7種,其中又以北部渤海灣出產的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最爲多見。
二、蒸鮑魚需要多長時間
一般是蒸十分鐘左右的,如果個頭比較大的話,建議再多蒸一兩分鐘。
三、鮑魚的家常做法
1、清蒸鮑魚
材料:鮑魚,姜,蔥,醬油
做法:
1)其實也就跟蒸魚的方法一樣,活鮑魚讓賣的人處理好。
2)再刷洗乾淨擺上碟,姜蔥切絲鋪在上面,倒點美極鮮醬油。
3)蒸鍋把水燒開後放入鮑魚,大火蒸八九分鐘關火,取掉姜蔥絲。
4)要漂亮再加點新鮮的蔥絲擺在上面,熱油鍋把燒熱的油澆在鮑魚上,此時可加點醬油(可調點糖和香油)。不要放蒜蓉,影響蒸鮑魚的口感。
2、小鮑魚燒排骨
材料:新鮮小鮑魚8個,肋排1斤,生薑1塊,大蔥1段,蒜3瓣,桂皮少許,八角少許,紅燒醬油,老抽(上色用),料酒,糖,香油。
做法:
1)排骨沖洗乾淨。
2)小鮑魚可以請店家代爲去殼或者自己用小刀輕輕將肉取出,用牙刷或乾淨的鋼絲球將旁邊的沉污刷洗乾淨。3)在小鮑魚表面像切魷魚花一樣,橫着切幾條,豎着切幾條,保持鮑魚肉別被切斷。
4)排骨冷水下鍋,煮開,瀝去浮沫。
5)生薑切絲、大蔥切大塊。
6)鍋中放少量油燒熱後加入大蔥、生薑和整瓣蒜略炒香,接着加入排骨繼續翻炒至表面微焦。
7)加入小鮑魚,倒入適量料酒,紅燒醬油,糖炒一下。
8)倒入沒過排骨量的開水,再加入1個八角少許桂皮。
9)移入高壓鍋,大火燒開轉小火20分鐘。
10)重新倒回炒鍋中,大火快速收幹收濃湯汁。
11)此時可根據個人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色,臨出鍋前淋入少許香油即可。
小編結語:通過上面的文字內容對“蒸鮑魚需要多長時間”進行了分析和解答,同時人們對鮑魚的做法有一個深入的瞭解。如今鮑魚歐很多的做法,而且每一種做法都是相當的美味,爲了家人和自己的健康,在家做的食物是最安全的。畢竟心中的食物安全問題,真是讓人很不放心,有的腸胃不好的人吃了還會拉肚子,現在可以自己學着自己動手做啦,從買食材到製作其實也是一件非常讓人愉快的事情呢,看到自己做的一桌子的美味,也是一種成就感呀。
