鹽的調味作用是不可小覷的,不過鹽吃多了除了對血壓不好,還會對容貌帶來影響,作爲烹飪的基本調味品,對食物的味道起着決定性的作用。日常生活中我們一日三餐都要吃鹽,卻很少關注它的營養價值和危害。但是你們知道食鹽吃多了還會變醜嗎?那少吃或者不吃又會有什麼樣的影響呢?
不吃鹽會怎麼樣呢?
鈉離子是人體心臟搏動和肌肉收縮的必要因子,人體不能自己產生鈉離子,只能從食物中獲得,食鹽是最主要來源。鹽的化學式:NaCl,也就是說食鹽是鈉離子和氯離子的結合體。如果不吃鹽肌肉是會痠痛,神經系統會非常虛弱,看上去無精打采更嚴重的會影響心臟跳動。
細胞內外液需要處於平衡狀態,想維持平衡就需要保證細胞內外的壓力一致。壓力大小主要靠水的轉移來維持。Na和Cl離子影響細胞內外水分子的分佈。當細胞外液濃度大於細胞內液時,細胞內水分外流導致細胞失水;當細胞內液濃度大於細胞外液時細胞外水分內流,表現爲細胞水腫。不管是失水還是水腫後果都非常嚴重。
鹽吃少了會有影響嗎?吃鹽過少也不行,食鹽可以增加食慾給予力量。吃鹽過少會導致食慾不振和四肢無力以及精神無法集中,工作學習都大打折扣。食鹽可以調節細胞中的酸,衆所周知食鹽的味道是鹹的,如果攝入不足細胞中的酸度含量會越來越高。細胞中酸含量過高可誘發基因突變。可以說攝入鹽量過少是癌症的萌芽。
很少人知道缺鹽是骨質疏鬆症的起因之一,血液中鹽不足就會自動從骨骼中汲取。骨質下降的最直接反映就是肌肉抽筋。
吃鹽過多又會怎樣呢?
吃鹽過多對我們的身體只有壞處並沒有好處哦!那麼吃鹽過多會有哪些危害呢?接下來就跟着天天營養網站編編一起來看看吃鹽過多的危害吧!
一、高血壓
不吃或者少吃會有這樣那樣的問題,吃多了更不容樂觀。
菜燒鹹了會覺得口渴,條件反射的喝大量的水。這時候喝進去的水不是隨着排便排出體外而是進入血管,導致血容量猛增血壓升高,長期多吃鹽得不到改善會導致高血壓。
二、影響鈣的吸收
吃鹽過多鈣的吸收率會大大下降,優質鈣白白的流失。大多中年人是家庭的主心骨和壓力大以及工作強度高,這個年紀鈣本身流失比較嚴重,平時膳食不注重吃些蝦皮和奶類補鈣食物,又比較喜歡吃醃菜和鹹食很容易導致骨質疏鬆。
三、腎臟疾病
腎臟是人體第一代謝器官,很多代謝廢物是通過腎臟最終以尿液排出體外。食鹽是經過腎臟通過尿液排出體外的。起初動物實驗研究表明,食鹽攝入量過高會使尿液中蛋白質的量升高。後來經過科學家的不斷努力,在人體中的繼續研究也發現,吃菜過鹹會升高尿液中的蛋白質含量增高。人體蛋白質缺乏代謝水平降低人會變得浮腫,同時尿液中的蛋白質含量增加是腎臟損傷、腎臟疾病的一個危險信號。
四、防禦功能下降
食鹽有殺菌消毒的作用,面能殺死或抑制細菌的生長繁殖,但是攝入過多會影響人體細胞的防禦功能。近年來多種流感易感染人羣都有一個共同的特點,就是食鹽攝入量超過中國膳食營養指南的推薦攝入量。
五、吃鹽過多會變醜
食鹽攝入過量,除了以上那些疾病干擾,還有一點意想不到會變醜!
鹽攝入過多臉色會變得黑黃,細胞鈉離子和氯離子過多,細胞內外液失衡,時而水腫時而失水。水腫時臉部和四肢以及手臂都會輕微變形,胖好幾斤影響美觀。失水造成皮膚老化,長期細胞失水皺紋會增多。經過陽光暴曬皮膚更加黑黃。
吃鹽過多臉部會長斑。吃鹽過多代謝水平低,廢物得不到有效排出,面頰可能長雀斑。若同時攝入動物性脂肪和蛋白質過多會影響肝臟代謝而使雀斑更明顯。吃鹽過多會增加腎臟的負擔,從而影響蛋白的吸收。而頭髮裏主要含有角蛋白,蛋白質缺乏頭發自然枯黃了。
我們注意鹽的攝入量就可以了,不是一定不讓大家吃,飯菜裏面不放鹽,就算是山珍海味也味同嚼蠟,放太多又會有這樣那樣的問題。世界衛生組織提出每天食鹽攝入量3~6克爲宜,少量食鹽是有利健康的哦,可不要吃鹽過多哦!
