對於女性來說,追求美麗與健康是一輩子的課題。有說法認爲,素食主義的女性美麗,因爲蔬菜與水果等素食中含有豐富的維生素和礦物質,能夠提供大量抗氧化物質和水分,爲保持女性的青春美貌非常重要,加上植物性食物中含有的膳食纖維有助腸道健康,保持苗條身材,因此,不少女性都成爲堅定不移的素食主義者。
然而吃了一段時間的素食後,不少女性都感到有些困惑:"爲什麼我堅持吃素食,反而皮膚變得黯淡無光,頭髮也變得枯黃易落呢?不但更容易生病了,情緒也變得低落、易怒,這到底是爲什麼呢?"
實際上,這都是因爲素食惹的禍。素食主義者,尤其是嚴格的素食主義行爲並不能稱得上健康,因爲有許多對女性來說很重要的營養物質都需要動物類食材來提供,只要正確地吃肉,女性不但不會變胖,反而能變得更漂亮!
缺乏蛋白質,皮膚頭髮都不美
蛋白質是人體一切細胞、組織的重要成分,人體的每個組織:毛髮、皮膚、肌肉、骨骼、內臟、大腦、血液、神經、內分泌等都是由蛋白質組成。當蛋白質缺乏時,女性容易發現的一些症狀就是原本黑亮濃密的秀髮慢慢變得發黃、乾枯,容易脫落,而且一旦剪短就很難長長。
另外皮膚會變得失去彈性,光澤度和保溼程度降低,面色發黃,容易出現皺紋、垮塌;原本漂亮修長的指甲會變得暗淡,而且容易斷裂、分層……這些症狀都會讓女性看起來特別顯老。
在應付這些問題時,很多女性都會選擇去美容院、美髮機構做保養,或是購買保健品服用,也有一部分女性會選擇花費重金購買昂貴的護膚品來做外部保養。這些行爲儘管在短期裏能夠獲得一定的效果,但時間一長,如果蛋白質沒有獲得良好補充,這些手段也會漸漸失效。
富含蛋白質的主要食物包括魚、肉、蛋、奶和大豆製品,除大豆製品外,能提供優質蛋白質的幾乎都是動物性食品。此外,花生、核桃等堅果中也含有較多蛋白質,穀物中雖然也有一定質量的蛋白質,但是蛋白質的質量比較差。因此,對於女性來說,想要獲得充足的、營養價值高的蛋白質,食譜中應當含有適量的魚、肉、蛋、奶和大豆製品。
缺乏鐵女性更易貧血,面色蒼白無血色
從中醫的角度來說,一個人如果總是面色蒼白、脣色淺淡,這被稱爲"血虛",也就是俗稱的氣血不足,從營養學的角度來說,這種情況大多數是因爲缺鐵性貧血導致的。
如果缺乏鐵將導致血液中的血紅蛋白含量下降,使血液運輸氧氣的能力下降,造成不同程度的缺氧,進而影響全身各臟器的功能,出現如頭暈、記憶力下降、容易疲勞、免疫力降低、面色蒼白不紅潤等症狀,而對於女性來說,由於育齡女性每個月都會因經期到來流失一些鐵,因此更容易出現缺鐵問題。
鐵是所有營養素中難吸收的一個,通常食物中的鐵只有1%-10%能被吸收入血液,因此補鐵比補充其他營養素顯得更加艱難,因此更要選擇富含鐵、且鐵的存在形態更容易吸收的食物食用。這些食物是肉類,包括豬肉、牛羊肉、雞肉、魚肉、動物肝臟、動物血液等,它們不但含鐵量多,而且鐵的形態容易被人吸收,搭配食用還能促進人體對其他食物中鐵的吸收。
傳言中一些含鐵量高的植物類食物如菠菜、木耳、大棗等實際上補鐵效果並不好,而普通的蛋奶也並不是補鐵的好來源。
缺乏維生素B12,心血管疾病風險更大了
B族維生素是營養界中非常重要的一種營養素,它有一個特點是隻存在於動物性食材中,而不存在於任何植物性食材中。因此,對於完全的素食主義者來說,缺乏維生素B12是大的問題。儘管人體對維生素B12的需求量不大,但它卻是不可缺少的重要營養素。
當缺乏維生素B12時容易導致同型半胱氨酸增加,導致高同型半胱氨酸症,而同型半胱氨酸過高是誘發心血管病的重要危險因素,尤其對於老年婦女來說,如果消化能力減弱導致維生素B12缺乏,心血管疾病發病風險就會比同樣吃肉的年輕人更高,需要引起重視。
維生素B12來源於動物性食品,主要是肉類、動物內臟、魚貝類、家禽類和蛋類,需要注意的是,奶和奶製品中含有的維生素B12較少,即使喝牛奶等也無法良好補充維生素B12。
女性怎麼才能健康吃肉?
說到動物性食材,人們會自然地想到脂肪,然後自然地想到發胖,因此會下意識地想要拒絕動物性食材。其實,只要正確食用,就不會攝入過多能量,關鍵是不能吃富含脂肪的垃圾食品,在烹飪肉類時,注意使用更好的烹飪方法。
無論是什麼肉類,都要注意烹飪時優先以煮、燉、蒸爲主,如熬煮雞湯、排骨湯,蒸肉丸子或者燉肉湯,烹飪過程中尤其注意不要額外增加多餘的食用油,因爲肉類在蒸、燉的過程中會自然地將肉中含有的脂肪蒸出來,如果再額外增加過多食用油,會導致能量攝入過多。
在熬煮雞湯、魚湯等動物湯時,湯麪上往往會漂浮一層厚厚的雞油或乳白色的魚油,一定要注意將表面的油先去掉,再喝湯吃肉。好少吃煎炸、爆炒、燒烤的肉類,這樣做不但容易導致肉中含有的優質脂肪酸氧化損失,更容易增加過多的脂肪,造成能量攝入過度,因此家庭婦女們在平時炒肉時,要注意控制食用油的使用量。
女性一日三餐吃什麼肉好?
1、三文魚
三文魚油中含有的OMGA-3是一種人體必需的脂肪酸,它能提高抗氧化酶的作用,消除破壞皮膚膠原和保溼因子的生物活性物質,防止皺紋產生,避免皮膚變得粗糙。
經常吃三文魚,可以直到減少皺紋的作用。但在吃三文魚的過程中必須戒糖,控制精製澱粉,補充維生素和礦物質,否則無法達到減少皺紋的效果。
2、牛肉
牛肉中含有大量的鋅元素,它可以保持皮膚的油脂平衡,加速皮膚的新陳代謝,讓你擁有亮麗的膚色。
3、肉皮
富含膠原蛋白和彈性蛋白,能使細胞變得豐滿,減少皺紋、增強皮膚彈性。食用方法是肉皮的脂肪含量很高,食用肉皮的時候,最好要減少其它食物中脂肪的含量,否則容易造成攝入的脂肪過量,而引起肥胖。
4、雞肉
充滿光澤的秀髮讓你看起來更年輕,而且也充滿健康的魅力。要頭髮健康就不能不給頭髮足夠的營養。雞肉中有一種叫蛋氨酸的物質,對頭髮,皮膚和指甲的健康都很重要。如果缺少它,頭髮就會變得脆弱,容易分叉,沒有光澤。
女人適當吃肉的好處
1、抵抗病菌
紅肉中含有大量的鐵和鋅,它們是建立人體健康免疫系統不可或缺的物質。此外,紅肉還提供了豐富的維生素D和維生素A,能夠幫助身體有效對抗病菌。
2、緩解疲勞
紅肉是最好的膳食鐵的來源,能夠幫助提供人體需要的血紅蛋白。英國國家飲食和營養調查表明,英國有高於50%的女孩對膳食鐵攝入不足,進而導致疲勞、注意力不集中和發育不良等問題。
3、瘦肉降壓
各項研究表明,食用瘦肉並不會對血壓造成不利影響,相反,甚至可以幫助人們降低血壓。瘦肉指的是不含脂肪的肉,包括豬大腿肉、菲力牛排、牛臀肉以及羊腿肉。
4、靈活頭腦
生物進化學家認爲,紅肉中所含的物質可以增加人腦的大小,使人類逐漸區別於其他食草性靈長類動物。同時,紅肉可以爲人類提供一種對大腦發育起着至關重要作用的DHA物質。
5、助增肌肉
紅肉中含有豐富的蛋白質,這是人體內構建和修復肌肉所需要的重要物質。紅肉中的肌酸是肌肉的重要組成物質,能爲肌肉生長供應足夠的能量。
隨着年齡增長,肌肉細胞羣會相應減少,久而久之,人們的靈活性和手腳協調性會下降。
老年人所需的蛋白質很難在人體系統內自動生成,因此他們需要增加從食物中吸收蛋白質的量。奶酪的蛋白質的品質不如紅肉高,紅肉中包含八種齊全的人體所需的氨基酸。另外,紅肉中還含有高含量的鈣和鉀,是構建人體健康肌肉組織的重要礦物質。
結語:現在,因爲很多女性都瘋狂地追求骨感身材的緣故,往往在自己的餐單上依然地將肉類刪去,拒絕肉類,只吃蔬菜和水果充飢,但是隨之而來的卻是其他疾患風險上升,爲了身體健康更加應該追求營養均衡,葷素搭配。
