隨着現代人民生活水平的提高，人們已經不單單的只是追求物質了，還追求享受，尤其在飲食上面體現的最爲明顯，從最初的填飽肚子的要求過渡到了現在的不僅要果腹，還要色香味俱全、瞭解怎麼吃最有營養。做胡蘿蔔的方法有很多種，但是你知道怎麼吃是最有營養的嗎?下面小編就來爲大家一一介紹。
一、不要去皮
胡蘿蔔營養豐富，可很多人吃前喜歡把它的皮削去，殊不知這樣一來，胡蘿蔔中營養的精華——胡蘿蔔素就被浪費掉了。
二、炒着吃
胡蘿蔔的營養很大，其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素具有維護上皮細胞正常功能，防治呼吸倒感染，促進人體細胞生長髮育等重要作用。但胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中的，才能在人體肝臟中轉變成維生素A，爲人體所吸收。
三、和着肉包餃子
在衆多吃法中，最推薦的是用胡蘿蔔做餡包餃子、蒸包子，主要有3個原因：
1、胡蘿蔔中富含的β—胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿蔔與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿蔔素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿蔔在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿蔔素溶解出來，再調成餡。
2、胡蘿蔔切碎後，營養更容易吸收。
3、由於胡蘿蔔有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿蔔混在餡裏，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿蔔味兒，這樣，營養和口味可以兼得。
四、燉煮吃
胡蘿蔔生吃不利於營養吸收，但是如果用高於180℃的熱油長時間烹炒，胡蘿蔔素也會大量損失。最理想的做法是在燉肉的時候加胡蘿蔔，因爲這時溫度合適。
水煮胡蘿蔔也要比涼拌和榨汁有營養，因爲胡蘿蔔自身含有微量脂質，在加熱的過程中會釋放出來，也有利於胡蘿蔔素滲出。
小編總結：胡蘿蔔最有營養的方法基本上就是這些了。按照以上的方法食用更能充分吸收胡蘿蔔的營養，但是生吃胡蘿蔔偶爾也可以嚐嚐的，口感脆脆的，很是爽口，只要稍微多放點油，胡蘿蔔素也能吸收較多的。
