受訪專家：首都醫科大學附屬北京朝陽醫院藥事部主管中藥師徐佳佳
在煎中藥注意事項中，有個常被人忽視的小細節，那就是：煎藥時到底要不要蓋鍋蓋。生活中常見到有些人爲了避免糊鍋，煎藥時要頻繁攪動藥物，就不蓋鍋蓋;還有些患者爲了少喝藥汁，故意敞開蓋，好讓水汽儘量揮散出去，讓藥汁濃縮。正確的做法是，煎藥時必須蓋上鍋蓋，否則藥效會有差別。
一些常用的揮發性藥材，比如薄荷、蘇葉、藿香、佩蘭等，如果敞開蓋熬，大量的有效成分會隨水蒸氣散發到空氣中，藥效將大打折扣，煎煮這類藥材不僅要注意蓋鍋蓋，而且煎煮時間不宜過久。對於一些補益類藥物，比如人蔘、鹿茸、西洋參等，需要在容器內用小火久煎，才能使其有效成分充分煎煮出來，這種情況下蓋鍋煎藥，可防止藥物成分在久煎中隨水蒸氣揮散。對於那些重量輕、體積大的藥材，如金錢草、番瀉葉等，應儘量選擇較大的煎藥容器，這樣蓋鍋蓋後就不會使藥液溢出。
此外，蓋上鍋蓋煎藥還可以使無法揮散的水蒸氣大量聚集於藥液上方，避免漂浮在上面的藥材煎煮不充分;而蒸氣遇鍋蓋後冷凝爲溫度較低的水珠，可以迴流至鍋底，這樣也有利於藥汁的內部循環，避免沉在下面的藥材出現糊鍋的情況。
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