帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗乾淨，先將帶魚剪去頭部和魚鰭，剪開肚子掏出內臟，倒清水洗一下。將初步處理過的帶魚放在70攝氏度左右的水中20秒，然後迅速撈出放入涼水中，用刷子刷或者用布擦洗，搓掉帶魚腹內的黑膜和表面的魚鱗。也可先把帶魚放在鹼水中泡一下，再用水洗，就很容易洗乾淨，而且沒有腥味。
帶魚怎麼清洗乾淨
帶魚是常見的水產，很多人喜歡吃帶魚，清洗帶魚很重要，不妨來了解一下清洗帶魚的步驟和小技巧，乾淨的帶魚味道會更鮮美。
帶魚清洗步驟1：把新鮮帶魚剪去頭部和魚鰭，並剪開帶魚的肚子，然後切段。
帶魚清洗步驟2：把帶魚肚子裏的內臟摘出來扔掉，然後再進行下一步處理。
帶魚清洗小技巧
1、帶魚很髒，用自來水洗不乾淨，不可以用淘米水擦洗，這樣，手不會被沾污，又可以將魚洗得很乾淨。
2、帶魚除腥，把帶魚放入70攝氏度左右的開水裏，燙約20秒鐘，然後馬上放入冷水裏浸泡，再用刷子把魚鱗和魚腹內的黑膜除掉。
3、取少量鹼面化在清水裏，然後把帶魚段鹼水浸泡一段時間，這樣也很容易把帶魚鱗洗乾淨，而且洗出的帶魚基本上沒有腥味。
4、凍好的帶魚段不要提前解凍，直接泡入溫水讓表面的冰化掉，冰化掉以後就用鋼絲球快速的刷洗，一邊刷洗一邊用水衝，化一塊就刷一塊。
5、清洗的時候加些鹽和姜，就不會因爲外物而影響魚的鮮美。
