吃火鍋容易發胖。因爲火鍋裏的食物品種豐富，大部分是高脂肪、高熱量的食物，高油高鹽，有利於增進食慾，不知不覺吃得比較多，導致攝入熱量過高，引起身體發胖。要避免發胖，吃火鍋的時候儘量少放熱量高的調料和食物，多吃新鮮的蔬菜，少吃肉類。少放油鹽，這樣就可以減少熱量的攝入。吃完火鍋後還要增加運動量，避免發胖。
吃火鍋不發胖的方法
1、火鍋鍋底
在減肥期間，一定要吃清湯火鍋，火鍋的鍋底越紅，熱量就越高，紅油吸附在食材上，吃進去會變成大量的脂肪。
2、火鍋蘸料
在減肥期間，不能吃蘸料。蘸料的熱量非常高，尤其是芝麻醬，是一種高熱量，高脂肪的食物。
3、麪條
在減肥期間，不能吃麪食，麪食會讓人發胖，麪條的熱量很高，對減肥不利。
4、各種肉丸子
在減肥期間，不要吃肉丸子。可以吃羊肉片，牛肉片這些熱量很低的食物。肉丸子中含有大量的脂肪，經常吃的話，會導致發胖。
吃火鍋注意事項
1、注意開窗通風，吃火鍋不管是炭鍋、還是煤氣鍋，都會消耗屋內大量的氧氣，熱騰騰的霧氣勢必瀰漫整個屋子，爲了安全要開窗通風，保持空氣流通。
2、吃火鍋熱氣騰騰的，涮菜、夾菜要注意輕夾輕涮，免得燙手傷身。
3、菜品要新鮮
吃火鍋都是現涮現吃，有些肉片、魚片以及蔬菜稍燙即食，所以菜品一定要新鮮，腐敗變質的食物很容易食品中毒。
4、火候
涮火鍋要用猛火開湯，待底湯煮沸後，才能涮菜，用旺火保持鍋底始終沸騰。涮火鍋食物要燙熟吃，否則易引起消化道疾病。
