柿餅的營養價值很高，含有豐富的纖維素、鈣、維生素C、胡蘿蔔素、糖、蛋白質及鐵、碘等微量元素，吃柿餅可以增強機體新陳代謝，淨化血液，可以穩定和降低血壓、軟化血管、防止動脈硬化、消炎等。柿餅含碘量很高，適合甲狀腺腫大的患者食用，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。吃柿餅對高血壓、便祕和痔瘡有很好的療效。
柿餅的營養價值
1、柿餅含有豐富的糖分。柿餅中含有蔗糖、葡萄糖、果糖，這些糖分可以爲人體提供熱量，補充糖分需求。
2、柿餅含有豐富的維生素。維生素是人體所需的物質之一，可以提高人體的抵抗力，促進人體的新陳代謝，改善皮膚狀況。柿餅中維生素C的含量非常高，是水果中含量較高的。還有胡蘿蔔素等。
3、柿餅含有豐富的果膠。果膠是柿餅中所含有的一種較爲特殊的物質，是一種水溶性的膳食纖維，良好的潤腸通便的作用，對於治療便祕，保持腸道正常菌羣生長等有很好的作用。
4、柿餅含有豐富的礦物質。柿餅的礦物質元素很豐富，礦物質元素是人體所需要的物質，但又無法自身提供。因此，食用柿餅可以作爲人體礦物質元素的來源，柿餅的礦物質元素有碘、鈣、磷、鐵等。
柿餅的禁忌有哪些
1、脾胃虛弱的人不適合吃，柿子餅是寒涼的食物，腸胃陰虛內熱的人食用，會造成腹瀉。
2、溼痰內熱的人不適合吃，如果吃柿子餅情會更嚴重。
3、孕婦生完孩子、病後體弱多病、女人月經期內也不適合吃，柿子餅是寒涼的食材，吃了會引起其他病症。
4、柿子餅在空腹的情況下也不能吃，否則會出現胃結石。
