早在1817年，硒就被人類發現了。直到20世紀70年代，科學家才認識到硒是人和動物必需的微量元素，有着神奇而獨特的生理功能。專家研究發現，缺硒可導致各種疾病的產生，比如免疫力變差就是最常見的症狀之一。在我國，72%的地區都缺硒，硒缺情況引發的免疫力變差會更嚴重一些。
那麼，補硒的作用還有哪些呢?
1、硒能提高人體免疫機能
硒能增強免疫系統對進入體內的病毒、異物及體內病變的識別能力，提高免疫系統細胞增殖、抗體合成以及血液中抗體的水平，提高免疫系統細胞吞噬、殺菌的能力，從而提高機體免疫功能。
2、硒能防癌抗癌
硒是癌細胞的殺傷劑，在體內能形成抑制癌細胞分裂和增殖的內環境。癌症手術後，補硒可明顯控制病情惡化，減輕化療、放療的毒副作用，幫助抗癌藥物提高療效。
3、硒能防治心腦血管疾病
補硒能降低血液粘稠度、降低血脂，明顯降低膽固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白水平，同時明顯提高高密度脂蛋白水平，減少血栓形成。由於對心臟很好的保護作用，硒被譽爲“心臟的守護神”，食補含硒高的食物有助保護心臟。
4、硒能保護肝臟
人體肝是一個硒庫，肝臟中硒濃度顯著高於其它組織器官。硒是營養性肝壞死的主要保護因子。肝病越嚴重，血硒含量越低。硒能防治肝炎、預防脂肪肝等。
科技人員大量調查顯示，酒精肝病、肝炎、肝硬化、肝腹水等肝損傷患者體內的硒比正常人明顯偏低。硒是嗜酒者的保護神，適量補硒可以起到加速酒精分解代謝，進而保護肝臟。
5、硒能抗氧化、延緩衰老
人體內氧化損傷是人患病、衰老的重要原因。硒能激活人體自身抗氧化系統中的重要物質，控制和解消氧化損傷，從而防止疾病，延長人類壽命。
6、硒能參與糖尿病的治療
缺硒可引起一些胰島細胞合成及分泌胰島素功能的原發性損害，補硒可保護胰島。糖尿病併發症在體內的病理反應是廣泛糖基化作用和氧化損傷，抑制氧化和非酶糖化可以減輕或延緩糖尿病的併發症，而硒對其有明顯抑制作用。
7、硒能保護、修復細胞
硒在整個細胞質中對機體代謝活動產生的抗氧化物，發揮消解和還原作用，保護細胞膜結構免受氧化物的損害。保護細胞，就保護了人體心、肝、腎、肺等重要臟器。
8、硒能保護眼睛
如果人的眼睛長期缺乏硒的攝入，就會發生視力下降和許多眼疾如白內障、視網膜病、假性近視、夜盲症等。沒有足夠的硒，就不能及時清除晶狀體中的脂質過氧化物，造成晶狀體混濁，形成白內障。因此，有眼疾病的人可以多吃含硒高的食物。
9、硒能提高紅細胞的攜氧能力
硒保護血液中的紅細胞，紅細胞中的血紅蛋白就不會被氧化，其攜氧能力就強，就能把充足的氧供給機體每一個細胞，使每一個細胞都能維持正常功能。因此，也解決了腦力勞動者大腦缺氧的問題，減少了抑鬱、疲勞等現象。
10、硒能解毒、防毒、抗污染
硒作爲帶負電荷的非金屬離子，在人體內可以與帶正電荷的有害金屬離子結合，把能誘發癌變的鉛、鋁、汞、鎘、鉈等有害金屬離子排除體外。硒能減輕化學致癌物、農藥和間接致癌物的毒副作用。由此，硒獲得了“天然解毒劑”的美名。
