現在人們提倡綠色健康的生活方式，在日常飲食中也更加註重於蔬菜和水果的攝入，補充人體所需的膳食纖維和維生素。對此，市場上出現了各種各樣的果蔬榨汁機、壓榨機等等，那麼關於果汁機類型和果汁成分大家知道多少呢，喝果汁和吃水果一樣嗎?我們今天來一探究竟。
這種果汁機就是通過把水果果肉壓碎，壓幹水果中的水份，而丟棄果肉殘渣的一種榨汁機。
通過這種方法榨果汁所需要的水果量大，而產出的水份少。約要3個橙子才能榨出一杯橙汁。
水果中許多的營養物質會隨着殘渣一起被丟掉，諸如纖維素，礦物質，微量元素等。只有易溶於水的物質，纔會在果汁中，被人體攝入。
很多家庭和外面的飲料店做果汁，都採用這種下面帶刀片把果肉打碎的果汁機。
這種果汁機可以充分利用水果的果肉和果汁，還可以加水一起榨汁，節省原料。
刀片的旋轉會大幅度破壞水果果肉的細胞，同時果汁與空氣接觸時，會發生酶促氧化。維C快速流失，多酚類物質也會迅速氧化。這種榨汁方法極大程度的造成了維生素的流失，只保存了水果營養的20%不到。
市場上有一種新式原汁機，採用了無刀網，儘可能減少與空氣接觸，但製作過程仍然會造成營養流失，維生素流失率約爲1/3。
通過我們看榨汁機的原理，我們就知道，凡是水果榨成果汁，勢必造成營養物質和維生素的損失。除此之外，果汁還有哪些特點，我們需要知道的呢?
1.果汁糖分大
鮮榨果汁，主要成分就是水和糖，然而直接喝，口感又十分酸澀，所以還要加蜂蜜，或者糖來調節口感，所以一杯果汁糖分的含量要遠遠高於吃水果本身。
有數據表明，快餐店1杯混合果汁，約含134g糖：相當於吃4個桃子+9個橙子+30個檸檬+30個草莓的糖量。而一瓶500ml雪碧含糖量爲66g，可樂爲61g。
所以果汁並不像傳言的那樣，喝起來，健康又苗條，相反它會讓人肥胖，處於減肥階段或者健身階段的你，一定要戒除果汁，勇於說NO。
2.果汁升糖指數高
這是糖友們都知道的一個指數。果汁是液體，直接進入腸胃，糖分很容易被吸收，所以升糖快，而身體的胰島素還來不及控制血糖平衡，導致血液中的糖分增高，會影響我們體內內分泌系統，甚至引發慢性疾病。長喝果汁的人，患糖尿病的風險會顯著上升。而已經有糖尿病的糖友們，就安安心心的吃水果吧，遠離果汁。
3.果汁營養更低，並不美容
許多商家宣傳的是，喝果汁更有益於吸收維生素，美白煥膚。可是果肉的細胞被破壞後，只會造成營養和維生素的流失。如果某水果的確有美容效果的話，吃水果比喝果汁更有效。人通過牙齒咀嚼，唾液分泌，和腸胃消化，足夠吸收水果中大多的營養素，而用榨果汁的方法，不但不能讓營養更好吸收，反而攝入更多的糖分。
4.喝果汁容易過量
果汁是水，比起吃水果來說的優點是更加輕鬆和方便，口感比較舒服，但是造成了一個問題是，果汁一喝根本可以停不下來。喝水可比吃水果更難覺得飽，所以一不小心，果汁就喝多了，嘩嘩增長的卡路里...
5.果汁的優勢
其實喝果汁的優勢也就只有那種入口時甜爽的感覺了，口感好，不用嚼，解渴快。至於其他都無法與水果本身相比。
總結一下，喝果汁和吃水果兩者相距甚遠，喝果汁的風險要遠遠大於吃水果，況且它還沒有水果的性價比高，對於果汁，我們不推薦!
如果你想獲得吃水果的好處，爲了維生素和營養，那麼還是去吃新鮮的水果吧。營養學家推薦成年人每天攝入約一斤的水果即可，水果雖好，可不要貪吃哦~
