1豬血塊沖洗乾淨，大蔥清洗，備用
豬血塊沖洗乾淨，大蔥清洗，備用。
豬血切塊，長寬各約1-2cm左右；大蔥取蔥白切段。
熱油，約8分熟，下入生薑片，略微停5秒鐘，下入切好的蔥白段，翻炒幾下。
大蔥香味出來，下入豬血塊，繼續翻炒幾下。
調入料酒、鹽、白糖，繼續翻炒幾下，放入少量清水。
待煮開，輕輕翻炒一下，再煮一小會兒即可出鍋。
在挑選豬血時，儘量挑嫩的，就是拿住豬血
