取來2大碗麪粉，放入面盆中，取多半碗清水，均勻撒在麪粉上，用手輕輕和麪。和到沒有乾麪爲止。稍稍溼一些最好，等一會兒，滋潤一會兒。
1等面滋潤
等面滋潤。做好一下準備。把白菜剝去外邊幾個老葉不要，用刀把白菜切成細絲，切好後放入大盆，均勻加入食鹽20克，也可分2個盆放。晃一晃，等2分鐘。
香蔥去根去黃葉，洗淨，甩幹，放入案板，用刀拍扁，再切成細絲。
2分鐘後，用雙手把加鹽的白菜絲用力擠出水分成爲疙瘩，放案板上用刀剁成小塊。
剁好後放入盆中，把香蔥絲放入白菜小塊上，備用。
取出8個鮮雞蛋，去殼打入大碗中，加入5克食鹽，再用筷子攪拌均勻。
2生火
生火。鍋熱倒入植物油，油煎後倒入雞蛋液，文火煎炒，翻面再炒，炒好後停火，煎雞蛋塊，放在案板上。
再用刀切碎，後倒入盆中，加入老抽十三香，調味，淋上香油，用筷子充分攪拌均勻。
3好了，等面滋潤好了，開始壓面葉
好了，等面滋潤好了，開始壓面葉。把和好的面放入壓麪條機的鬥裏，開始壓面葉。
壓一遍後，摺疊再壓2遍，面葉要厚薄一致，最後一遍要撒上乾麪，以免粘住。
摺疊好後，用刀從邊沿切成平行四邊形，依次切，好後從中間切開，成爲梯形。
開始包餃子，用筷子取一疙瘩菜，放入一個面葉小頭中，用手捏住兩邊，滾一圈成武餃子的肚子。依次一個一個包，擺放整齊。等全包好，可以油炸，水餃。蒸餃，隨便你。
面一定要和滋潤。
據個人口味添加調料。
