鹿茸是一種非常名貴的中藥材，市面上所售的鹿茸一般都是幹鹿茸，那幹鹿茸是需要冷藏保存還是冷凍保存呢？
都是可以的。
如果保存時間不是很長的話，那麼建議可以將幹鹿茸直接用保鮮袋密封好置於冰箱的冷藏室中保存，這樣取用起來也比較方便。
如果保存時間較長的話，那麼建議最好還是將幹鹿茸用保鮮袋密封好置於冰箱的冷凍室保存，這樣能夠最大程度的抑制大部分酶和微生物的活性，從而保證幹鹿茸的口感跟營養價值。
各有優點。
溼鹿茸就是新鮮鹿茸，其中幹鹿茸是由新鮮的鹿茸經過水煮、烘烤後製作而成的，在製作的過程中，會有一部分的營養成分流失掉，所以從營養角度上來看新鮮鹿茸會更好一些。
但是因爲新鮮鹿茸中水分含量大，所以不宜保存，很容易就發黴、長蟲，所以將其製作成幹鹿茸的話會更有利於保存，所以從儲存的角度上來看幹鹿茸會更方便一些。
新鮮的鹿茸割下來之後一般先需要倒置以防止鹿茸中的血液流出，大約半小時左右等割傷處的血液差不多凝固之後再用保鮮膜包起來，之後置於陰涼通風處保存即可。
一般情況下大約可以放置1-3天左右，具體時間跟環境的溫度和溼度有關，其中溫度越高、溼度越大，那麼鮮鹿茸的保質期也就越短。
先經過軟化。
切片是鹿茸的一種加工形式，其中分爲原片和薄片，原片需要先將鹿茸經過軟化，再用特製的工具將其切成片。
其中軟化的基本辦法是將鹿茸浸泡在50-55度左右的酒中，或者從鹿茸的切口位置灌入酒，這樣放置幾個小時之後，鹿茸就會變軟了。
其中加熱也可以促進鹿茸的軟化，趕時間的話也可以將已經浸泡0.5-1小時之後的鹿茸放在50-60攝氏度下的環境中烘烤2-3小時，或者將浸泡好的鹿茸放在水上蒸至沸騰之後燜1個小時左右，這樣都能使鹿茸儘快地軟化。
