太子參和黨蔘一樣，是日常常見的一種中藥材，具有很好的藥用和食用價值，中藥材和食物一樣，都是要注意保存，避免黴變生蟲，或是腐爛的，那麼新鮮太子參怎麼保存呢?
保存太子參的方法不難，需要將太子參清洗乾淨，然後在太陽下曬乾了，等乾透了之後。放在避光的地方，注意不能有光照，同時還要是陰涼通常的場所。經常去看看，小心受潮等情況出現。
真正的太子參是呈現爲乾燥塊根，形狀爲細長條形或長紡錘形。長度大概爲2～6釐米，直徑大概爲3～6毫米。太子參的根頭是鈍圓的，往往會有殘存的莖痕，下端則很細，和老鼠的尾巴差不多粗細。太子參的表面呈黃白色，半透明。質地比較脆，很容易折斷，斷面的顏色是黃白色而亮，如果曬乾的斷面爲白色。
選用優質白酒，找一個乾淨的器皿，注意千萬不要有油污，否則容易變質。將適量太子參(100克左右)放入，密封就好了。大約需要炮製2到3個月就能飲用了，這時候製作出的太子參酒是非常好的了，不僅味道很出色，而且營養價值也是很高的。
材料：豬肘750克，太子參30克，冰糖60克、黃酒30克、醬油30克、蔥15克、姜10克。
做法：將太子參濃煎取汁200毫升;豬蹄洗淨後在大骨的兩側各劃一刀，使肉攤開;將蹄膀放入鍋內，加入太子參濃汁及適量清水、黃酒、醬油、冰糖、蔥、姜，用武火燒開;再用文火燜2小時，燜至蹄膀爛透;再用武火燒到湯汁如同粘膠即可出鍋裝盤。
