現代人工作忙碌，夜生活繽紛多彩，常常遲睡晚起或匆忙起牀，來不及好好料理一頓早餐，往往早餐跟午餐一起吃，這樣的飲食方式會讓我們體內的中性脂肪與膽固醇都偏高，即可能營養攝取不足，導致新陳代謝不平衡，造成活動力與工作力比正常飲食的人差。那麼怎麼吃早餐就成了一門學問，下面是一些建議，希望能夠幫助到你。
你或許有過跳過一餐不吃的經驗，很多人早上起牀趕着上班，因而常跳過早餐不吃。早上老是空着肚子的人胃部容易累積脂肪，這些脂肪會讓我們的膽固醇偏高，且比較容易罹患糖尿病跟心臟病。
早午餐一起進食的習慣，無法讓身體確實獲得均衡的營養素，最理想的狀態是每日三餐，若有晚起，三餐時間一起往後調，每餐仍要間隔四至五個小時，且要在晚上九點前吃完晚餐。
大家都知道營養很重要，但是每次一談到營養，大家就都習慣用自己的偏好和想法去決定怎樣攝取，問題是我們從出生至長大成人的過程中，受到家庭、親朋好友及各種信息的影響，對食物會有某種程度的偏好；
如非受過專業訓練，一般人的營養知識不是來自各種書報雜誌，就是來自媒體或身邊親朋好友的討論與分享，自然也可能造成不正確的認知；
再者，由於工作忙碌，以致每天每餐常常吃一樣的東西，每天攝取的食物有一致性，如此種種都造成食物攝取無法均衡，而長期攝取不平衡，身體無法獲得足夠的六大營養素，健康自然出現問題。
不少人因爲長時間飲食的不均衡，搞壞健康後，企圖透過各種營養品、營養素來達到營養的充足，但這絕非上策。爲了身體的健康，最好還是從各類食物攝取足夠種類、份量的營養素最理想。
蛋白質：最主要的營養素，負責維繫身體細胞組織的建造和修補。
脂肪：負責供給熱量，維繫身體細胞活動。
糖類：供給日常活動的熱量。
維生素：維持人體生理機能。
礦物質：可調節人體生理機能。
水：促進食物消化及吸收，維持循環及排泄作用，調節體溫。
現代人工作忙碌，夜生活繽紛多彩，常常遲睡晚起或匆忙起牀，來不及好好料理一頓早餐，往往早餐跟午餐一起吃，這樣的飲食方式會讓我們體內的中性脂肪與膽固醇都偏高，即可能營養攝取不足，導致新陳代謝不平衡，造成活動力與工作力比正常飲食的人差。那麼怎麼吃早餐就成了一門學問，下面是一些建議，希望能夠幫助到你。
我們要均衡攝取六大類食物。
不要偏食也不要暴飲暴食；
食物的種類要常常變換，譬如說一天的不同餐裏不要吃相同的食物，儘可能增加食物的多樣化，每一餐的內容都要做改變；
並多攝取當季本地的生鮮食物，非當季的食物不僅比較貴且很有可能被施放太多農藥；
然後，在烹調時，用油要節約，一天攝取最多三調羹的油脂量就很夠用了，不過也不要爲了想瘦而吃無油餐，食物烹調的過程如果沒有一點油脂，可能反會導致便祕的情形，若是擔心食用油脂會造成脂肪囤積，那麼就儘量不要使用動物油，動物油很容易凝固，會在身體與血管中囤積。
