注意開窗通風
吃火鍋不管是炭鍋、還是煤氣鍋，都會消耗屋內大量的氧氣，熱騰騰的霧氣勢必瀰漫整個屋子，所以爲了安全期間要開窗通風，保持空氣流通。
防止漏氣漏電
目前的火鍋大多以燒液化氣或者電磁爐爲主，也有傳統的炭鍋，無論是哪種鍋都要注意涮鍋安全，燒液化氣的要注意管道是否漏氣，聞到異味要及時引起注意及時作出應對處理，以免發生意外；電磁爐要注意電線是否有露芯現象以免湯湯水水與電線導電短路發生意外，燒炭鍋或者燒酒精的火鍋更是要注意涮菜品時要注意不能動作太大，免得底鍋傾覆引發火災。
注意防燙防濺
吃火鍋講究熱氣騰騰，杯酒交互以及涮菜、夾菜也要注意輕夾輕涮，免得滾燙的鍋底或鍋湯，燙手傷身。
菜品要新鮮
吃火鍋因爲都是現涮現吃，有些肉片、魚片以及蔬菜稍燙即食，所以菜品一定要新鮮，如果吃了腐敗變質的食物很容易食品中毒。
控火候
涮火鍋宜用猛火開湯，待底湯煮沸後，方能涮菜，並用旺火保持鍋底始終沸騰。涮火鍋切記不可爲了口感，未等涮菜燒開、燙熟即吃，易引起菜中的寄生蟲未被殺死而促發消化道疾病。小貼士：山菌火鍋一定要下鍋涮15——20分鐘以上方能食用。
忌燙食
雖然吃火鍋講究一個熱乎乎，但是吃得時候要注意不能吃得太燙，以免燙傷口腔、食道、胃黏膜等器官。
加雙筷子下涮菜
吃火鍋不能爲貪圖方便，而只用同一雙筷子既涮生菜有夾熟菜進食，容易將生菜上沾染的細菌帶進肚裏，引起腹瀉等其它疾病。
吃火鍋講順序
吃火鍋的順序有講究，據飲食專家研究，建議先涮蔬菜，再涮是暈菜，可有效吸收食物營養，健康飲食。
小貼士：不建議將土豆等澱粉類的食品先下鍋，宜沾粘鍋底。
