說到核桃，大家都不會陌生，核桃是世界四大幹果之一，也是最佳十大補腦食品之一，受到世界各地人民的歡迎。
可以少量食用。
核桃中含有大量的脂肪和蛋白質。據測定，每100剋核桃中，就含有脂肪20-64克和優質蛋白質爲15-20克，而且脂肪中71%爲亞油酸，12%爲亞麻酸。這些物質都極易被人體吸收，更重要的在於它們還是大腦最好的營養物質。在覈桃的蛋白質中還含有一種對人體極爲有益的物質——賴氨酸。它不僅是人體所必需的八種氨基酸之一，對孩子的生長髮育也起着重要的作用。而且賴氨酸還是健腦的重要物質，它能夠給予大腦神經所需的營養，有助於提升孩子的智力，增強記憶力。可以嘗試少量使用。但在製作的時候一定要徹底粉碎，也可以用粉碎器粉碎成核桃末。
1、把核桃打成碎末，直接用勺餵給寶寶吃
2、把核桃放溫水中泡十分鐘，用料理機磨碎成漿汁，用紗布過濾;把核桃汁加清水或奶，加點糖燒沸。
3、把核桃弄成粉末狀，然後和有營養的東西加在一起吃。
4、桃核與 黃豆 、花生、糯米用水泡軟後打成汁熬熟後加入奶粉中喂。
可以將核桃泡一下，然後煮粥的時候，直接跟米一起煮就可以了。
另外，也可以將核桃弄成小碎末，等粥熬好以後，撒在粥的表面也可以，浸泡不需要泡很久。如果是新鮮的溼核桃的話，都不用泡的。幹核桃也泡半小時以上就行了。主要是爲了方便燉軟了。加不加骨頭湯，這要看你自己的想法了。反正這些東西寶寶都是可以吃了。
1歲以內的寶寶咀嚼功能還沒有發育成熟，所以，媽媽可以把核桃打磨粉狀，添加到粥裏或配方奶中，成爲核桃粥、核桃奶來供寶寶食用。
材料：紫米，核桃，瘦肉末(肉餡)
做法：將紫米，核桃洗淨。水燒開，下紫米，核桃和瘦肉末。粥開後轉小火，熬成粥。放少許鹽調味。如果給小寶寶吃，可先將核桃研磨碎再煮，也可以將煮好晾溫的粥用攪拌器打成糊。
適合10個月以上寶寶
原料：鮮豌豆半斤，核桃仁2兩，藕粉2兩，白糖半斤
做法：豌豆煮熟，搗成細泥。藕粉用涼水攪成稀糊。核桃仁用開水泡一下，去皮，用油炸透，剁成細末。鍋內放水燒開，加糖、豌豆泥，用勺攪勻。煮開後，用藕粉勾芡成稀糊狀，盛到碗裏，撒上核桃仁末。核桃仁表面的褐色薄皮有苦味，有些媽媽會把它剝掉，這樣就會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。另外，過多食用核桃容易上火，媽媽不要認爲核桃營養價值高就讓寶寶吃很多，那樣也會適得其反。
1、兒童經常吃核桃有益
核桃中含有大量的營養物，兒童經常吃核桃是能從中獲得很多益處的。然而，如果你的孩子對其他任何類型的堅果過敏的話，那麼在給他們喂核桃時就必須小心，以防他們會出現過敏反應。除了穀物、鬆餅和酸奶之外，核桃也是一種營養物，核桃油也可以在烘烤和蒸煮中使用。
2、核桃能提升神經和肌肉功能
每份核桃中含有45毫克的鈉元素。兒童健康鈉是兒童必需的一種營養素，因爲它能提升孩子的神經和肌肉功能，促進正常的心跳，還能給孩子們供應能量。青少年每天需要360到410毫克的鈉，所以隨時有核桃在手，能幫助孩子們達到這個總量。
