可可脂是一種天然的成分，是一種脂肪酸，而代可可脂是一種人工合成的類似於可可脂的一種脂類，而代可可脂儘管在口味上面可能和可可脂差不多，但是它是一種反式脂肪酸。
我們都知道反式脂肪酸對人體的危害，比如說長期經過高溫、油炸的食物等等，這裏面都含有大量的反式脂肪酸，而反式脂肪酸對人體最大的危害就來源於它對我們心腦血管的影響。當然短期的食用少量的代可可脂對人體是沒有什麼危害的。
如果說長期的大量的食用代可可脂，那麼就有可能引起我們血脂的代謝的異常，血管壁內皮的損傷等等，甚至嚴重的可能會導致心臟的疾病，比如說最常見的當然就是冠狀動脈粥樣硬化性心臟病，腦梗塞等等，一些比較嚴重的疾病。
所以在臨牀上，我們可以少量的食用代可可脂，大量長期的代可可脂的食用，請大家就不要這樣了，畢竟它是一種有危害的脂肪酸。
