小蘇打是生活中常見的食品添加劑，很多人家裏面都有小蘇打，如果家裏面沒有小蘇打的話可以用什麼代替呢？下面一起來看看吧！
泡打粉也是常見的食品添加劑，泡打粉其實是複合類材料，泡打粉裏面的的主要成分是小蘇打，然後在小蘇打的基礎上再添加了一些酸性的原料，以及少量的玉米澱粉製作而成，用於食物製作的話用泡打粉比小蘇打的效果更好，因此，沒有小蘇打的前提下當然是可以用泡打粉代替。
酵母粉是常見的發酵材料，在麪粉裏面放少量酵母粉就可以幫助食物發酵，在一定的條件下酵母還可以大量繁殖，例如，當酵母粉進入麪糰的時候會開始大量繁殖，通過分解二氧化碳使麪筋變成海綿狀多孔的疏鬆體，讓食物的口感更佳，在沒有小蘇打的前提下可以用酵母粉代替使用。
食用鹼是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物，是一種常見的食品添加劑，在麪粉中放入食用鹼可以起到軟化食物纖維的作用，使麪糰快速漲發，從而調整食物的味道，帶來極佳的視覺和味覺效果。
小蘇打不能用鹽代替。
小蘇打，即碳酸氫鈉，俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉；鹽，呈白色結晶粉末或塊粒狀，無臭，味鹹，在水中易溶解，學名爲氯化鈉，小蘇打和鹽是兩種完全不同的成分，食鹽是用於調味的，而小蘇打用於麪食的發酵和蓬鬆，兩者不能互相代替，因此，在沒有小蘇打的時候不能用食鹽進行代替。
小貼士：在沒有小蘇打的前提下，可以用泡打粉、酵母粉、食用鹼進行代替食用。
