一般情況下，晚上吃了一斤水煮蝦可能不會變胖，也可能會變胖，具體內容如下：
1.不會
如果在晚上吃了水煮蝦後，第二天按時起牀進行運動，一般不會變胖。蝦是一種低脂肪、高蛋白，營養豐富，熱量也偏低的健康食品，如果在吃了後再進行運動，不僅不會胖，還有利於減脂塑造身形。
2.會
如果在晚上吃了水煮蝦不運動，可能會變胖。在吃了一斤水煮蝦還不運動的情況下，一般會變胖，因爲一斤水煮蝦的熱量已經超過身體一天所需，多出來的熱量可能會轉化爲脂肪，進而導致變胖。
綜上所述，晚上吃一斤水煮蝦是否會變胖，取決於第二天是否運動。如果對水煮蝦過敏的患者不小心誤食，出現不適，應立即前往醫院就診。
