一般情況下，糖尿病病情較輕，能適量吃蕎麥麪粉。如果病情較嚴重，則不建議吃蕎麥麪粉。具體分析如下：
1、能吃
糖尿病主要是指血葡萄糖水平慢性增高爲主要特徵的代謝疾病，在治療時需要嚴格控制葡萄糖的攝入。如果糖尿病病情較輕，血糖已經逐漸控制在正常範圍內，則可以吃蕎麥麪粉，適量的攝入能夠及時被身體消化吸收，一般不會導致血糖升高。而且蕎麥麪粉當中含有大量的膳食纖維以及維生素，攝入後能夠增加胃部飽腹感，爲身體提供營養成分，減少其他高熱量以及高脂肪食物的攝入。
2、不能吃
如果糖尿病比較嚴重，則不建議吃，雖然搶麥麪粉所含的糖量比較低，但當中含有澱粉，攝入後會容易轉化成葡萄糖，從而導致身體內血糖升高，影響病情的控制。當身體血糖升高時，會對多個重要器官造成損失。
糖尿病患者在調整飲食時，也要遵醫囑使用降糖藥物治療，例如鹽酸二甲雙胍、格林齊特緩釋片等。如果患者出現不適症狀，建議儘快前往醫院進行治療。
