卵磷脂又叫蛋黃素，是人體組織中含量最高的磷脂，屬於高級神經營養素，也是構成神經組織的重要成分，存在於大腦以及神經系統、血液循環系統。而在食物當中，廣泛存在於雞蛋、鵝蛋，以及牛奶、動物的肝臟、心臟、腎臟中，還有大豆以及豆製品當中。那麼，卵磷脂的作用有哪些呢？接下來爲大家解答這個問題。
卵磷脂的作用
1、改善疲勞
卵磷脂是構成細胞成份之一，能增強細胞功能，提高細胞的代謝能力，增強細胞消除過氧化脂質的能力，及時供給人體所需能量，令人精力充沛、不易疲勞。
2、提高記憶力
乙酰膽鹼起着興奮大腦神經細胞的作用，所以大腦內乙酰膽鹼的數量越多，記憶、思維的形成也越快。卵磷脂可提高大腦中乙酰膽鹼濃度，從而可使人保持充沛的精力和良好的記憶力。
3、保護心臟
卵磷脂能調節膽固醇在人體內的含量、有效降低膽固醇、高血脂及冠心病的發病率。
4、降血脂
卵磷脂可以乳化、分解油脂，降低血液中膽固醇及脂肪含量降低，從而軟化血管，降低血液黏稠度，增進血液循環，進而防治冠心病、高血壓、心肌梗塞、腦血栓、腦溢血、動脈硬化等疾病。
5、修復肝損傷
卵磷脂能修復受損的肝細胞膜，促進肝細胞再生。對肝炎、藥物、化學、酒精、脂肪造成的肝損傷有很好的修復作用。
6、延緩衰老
細胞膜主要是由卵磷脂構成的，攝入充足的卵磷脂可以修補被損傷的細胞膜，改善細胞膜功能，使細胞膜軟化和年輕化，增加細胞活性。從根本上提高人體的代謝能力、自愈能力，增強人體的生命活力，從而延緩衰老。
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