卵磷脂的作用和功效有：1、保護肝臟。卵磷脂可以幫助肝臟代謝，還有助於肝臟細胞再生，減少肝臟脂肪堆積，預防肝硬化和脂肪肝。2、保護血管。卵磷脂可以乳化和分解油脂，降低血液粘稠，讓血液流通更加順暢。3、緩解糖尿病患者的部分不適。4、激化腦細胞、消除疲勞、緩解精神緊張。5、美容養顏、保護頭髮、抵抗衰老。
卵磷脂的作用
1、 保護肝臟。人體營養中的外源性膽鹼90%都是卵磷脂提供，膽鹼可以促進人體內的脂肪代謝，如果膽鹼不足就會造成大量脂肪在肝臟堆積造成脂肪肝、肝炎等。卵磷脂還可以促進肝臟的細胞再生，降低血清中膽固醇的含量，防治肝硬化，有助於修復肝功能。
2、 健康心臟。卵磷脂可以調節人體中膽固醇的含量，降低膽固醇、高血脂、冠心病的發病率，讓心臟更健康。
3、 保護血管。卵磷脂可以乳化和分解油脂，還可以促進血液循環，清除血液中的過氧化物和多餘膽固醇、脂肪，減少脂肪在血管壁的停留，防止血管內膜損傷，讓血管更加健康乾淨，從而預防和治療高血脂、高膽固醇以及動脈硬化。
4、 保護大腦，有利於大腦發育和預防老年癡呆。孕婦的羊水中含有大量的卵磷脂，可以促進胎兒腦部的健康發育和大腦神經系統與腦容積的增長髮育，所以孕婦要補充足夠的卵磷脂。另外，卵磷脂中的乙酰膽鹼是神經傳遞信息必須的化合物，如果體內卵磷脂缺乏，就會出現記憶力減退甚至老年癡呆的情況。
5、 柔潤皮膚、抗衰老。卵磷脂有很好的親水性和親油性，還促進細胞的再生，可以讓皮膚更加光澤有彈性，也能減少皺紋的產生。卵磷脂中的肌醇還能抑制脫髮、白髮，讓人更加年輕漂亮。
