一般情況下，生吃蝦滑會不會中毒需要根據食用量來決定。如果食用量較少，一般不會中毒；如果食用量過多，可能會出現中毒反應。具體分析如下：
1、不會
蝦滑是一種蝦泥製品，主要材料是蝦，輔料有雞肉、魚肉等，其富含多種營養元素，包括蛋白質、氨基酸、脂肪、礦物質等，平時適量吃能夠補充身體所需要的營養。但是需要將蝦滑煮熟纔可以吃，如果蝦滑沒煮熟只是少量吃一些，而且及時喝水，一般不會出現中毒現象，無需過於擔心。
2、會
蝦滑的主要材料是蝦，而活的蝦體內有可能會含有一些寄生蟲，比如肺吸蟲、肝吸蟲、圓管吸蟲等，如果吃了很多沒有煮熟的蝦滑，有可能會出現感染寄生蟲的情況，也有可能會引起中毒，出現腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。建議患者立即到正規醫院就診治療，需要在專業醫生指導下通過催吐或者洗胃的方式緩解。
生活中食物一定要煮熟後食用，避免引發身體不適，如有中毒症狀，建議患者及時前往醫院就診，以免影響自身健康。
