一般情況下，雞蛋在冰箱裏放了一個月如果沒有發生變質可以吃，如果發生變質則不可以吃。建議日常購買雞蛋後要妥善保存雞蛋。不要清洗，雞蛋儲存後不要反覆挪動。購買雞蛋後需儘快食用，避免儲存過多，儲存時間較長，導致雞蛋營養成分流失，甚至出現變質的情況。
一般情況下，生雞蛋在2~5℃的冰箱環境下保存時間爲一個月左右。若雞蛋打開後沒有出現發臭變色等變質情況，性狀正常，蛋黃蛋清分界明顯，說明雞蛋沒有出現變質可以食用。
若雞蛋蛋殼打開後，出現蛋黃散於蛋白內，粘連蛋殼並且有強烈異味的情況。說明雞蛋已經發生變質，則不可以再食用。
