豆瓣菜功效與作用 怎麼吃豆瓣菜

豆瓣菜別名涼菜、西洋菜。原產歐洲,在我國、印度、東南亞很多地區都有野生種。我國在廣州和汕頭一帶與廣西栽培比較多，近幾年一些北方地區從歐洲引進了大葉的優質品種,利用旱地種植或進行無土栽培，已有較大面積開發利用。

豆瓣菜功效與作用

1、豆瓣菜的營養物質很全面,特別是超氧化物歧化酶的含量非常高，每1克鮮嫩莖葉中含有147微克。豆瓣菜有通經的作用，還能干擾卵子着牀,阻止妊娠。

2、中醫理論認爲，豆瓣菜味甘微苦,性寒，有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。但是，西方國家和廣東人則認爲它是能潤肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。

怎麼吃豆瓣菜

豆瓣菜的吃法很多，可以做成沙拉生吃,也可以作爲火鍋與盤菜的配料，作爲湯粉與麪條的菜料和湯料。因爲豆瓣菜不耐貯藏，所以應該鮮食。

豆瓣菜蘋果汁

材料

半把豆瓣菜，3個甜蘋果。

製作方法

(1)把豆瓣菜和甜蘋果用水洗乾淨,瀝乾水分,備用。(2)把豆瓣菜和甜蘋果放入榨汁機,榨成汁飲用。