黃鱔是比較受歡迎的一種美食，它的做法多樣，味道鮮美，具有很好的食用價值，深受人們喜歡。那麼那些人不能吃黃鱔呢？吃黃鱔的又有什麼禁忌呢？
因爲黃鱔屬於海鮮性的食物，皮膚比較敏感的人會容易對海鮮產生過敏的現象，會產生更加嚴重的瘙癢的症狀，對患者的恢復是非常不利的。
因爲黃鱔會對腸胃出現一定的刺激性的作用，腸胃不好的會讓腸胃出現更加不適的症狀，對患者的健康是非常不利的。
黃鱔的肉內含有大量的組氨酸，這些組氨酸在黃鱔死了時候，會在細菌的作用下，生成有毒物質--組氨。組氨的毒性十分大，一個健康的成年人服用一百毫克就已經會中毒了。中毒的症狀根據各人體質略有不同，輕一點的，可能會噁心嘔吐，皮膚髮紅、口乾舌燥、結膜發炎、嘴脣紅腫等等。而重一點的，可能會引發呼吸道痙攣而導致窒息、昏迷等，嚴重的時候甚至還可能危及生命。
黃鱔體內含有很多寄生蟲和細菌，其中就包括囊蚴，囊蚴不會因爲進去人體內而死亡，相反，它會通過小腸進去循環系統，並開始繁殖，一個月後，寄主就會出現不適，包括髮熱、厭世、渾身無力等等。同時，在皮膚下還會出現一些會移動的凸起，那些就是囊蚴的成蟲了，需要做手術才能取出。但是，囊蚴是能被高溫殺死的，只要有足夠的耐心，把黃鱔煮熟了再吃，就不會有問題了。
黃鱔是比較受歡迎的一種美食，它的做法多樣，味道鮮美，具有很好的食用價值，深受人們喜歡。那麼那些人不能吃黃鱔呢？吃黃鱔的又有什麼禁忌呢？
一次吃了太多的黃鱔，會引起消化不良，同時，還很容易引起舊病復發。這些禁忌看起來可怕，但其實只要吃新鮮的、煮熟的黃鱔，就不會有危險了。
