“一天一蘋果，疾病遠離我”這樣的話已經聽得不少了，蘋果營養豐富，除了含有大量糖類外還含有很多機體所不可缺少的營養素，可蘋果究竟在一天中的什麼時候吃最好呢？什麼時候吃才能把蘋果的營養成分吸收的更多呢？
在前一天的晚餐後至當日早餐前，一般人都超過10個小時未進食，肝糖基本耗盡，早晨甚感疲勞。這時候，空腹吃一個蘋果，果糖很快便轉化爲葡萄糖，被人體吸收，約半小時後，自感精力充沛，空腹吃蘋果，還可使膽汁分泌流動，不讓膽汁在膽囊裏聚集時間過長，防止膽結石。也有說法是：早上的蘋果是金蘋果，中午的蘋果是好蘋果，晚上的蘋果是爛蘋果。
晚睡前一小時吃蘋果，不僅可消除口腔內細菌，改善腎臟功能，還有助於入睡，不易失眠，所以吃蘋果是很好的保健方法。但是晚上吃蘋果會導致蘋果來不及消化，會成爲“爛蘋果”營養價值就有所減低。
對於有些身體不好者來說，最好是不要空腹吃蘋果，尤其是胃腸道疾病的患者，一般要求戒冷食，其次在早上空腹吃蘋果可能會引起胃的不適，建議在用餐2小時後或睡前吃蘋果。
有糖尿病者或者血糖波動較大者，尤其不能空腹食用蘋果，蘋果的糖含量爲13.5%，並且主要是單糖，胃腸的吸收效率高，在空腹時食用容易引起血糖升高，建議在睡前少量食用。
很多人認爲飯後吃水果纔是良好的習慣。其實這並不科學，飯後吃水果容易被先吃下的食物阻滯於胃中，出現脹氣、便祕等症狀，給消化帶來不良影響。因此，宜將吃蘋果安排在飯前半小時左右；更因爲蘋果通常是生吃，飯前吃可保護體內的免疫系統免受熟食的不良刺激，對免疫系統很有益。也可在飯後兩小時吃蘋果。
吃蘋果時習慣啃到果核，蘋果核含有少量有害物質——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等症狀，嚴重時可能出現昏迷。雖不會馬上導致中毒，但長期這樣吃，的確對健康不利。
