山藥怎麼吃最好，一道成功的菜餚，能同時兼顧美味與養生是最好不過了。作爲醫療食補之材，山藥經常出現在我們的餐桌上，它的烹飪方法也很多，不同的做法對營養保留不盡相同，與不同食材搭配也能產生不同的滋補和養生療效。
冬季寒冷，大家外出曬太陽、運動的機會並不多，鈣的吸收受到了極大的阻礙。
芝麻中含有豐富的鈣質，山藥豐富的維生素能有效促進人體對鈣的吸收，一起吃補鈣強筋骨，活力百分百。
食材：山藥300克，熟芝麻20克，白糖100克，油適量；
做法：
1、山藥洗淨切成條，放入油中炸至金黃撈出；
2、熬化白糖，淋在山藥條上拌勻，撒上芝麻就可以吃了；
提示：山藥芝麻糖糖分很高，中老年朋友可將山藥蒸熟後蘸芝麻醬吃，不過芝麻熱量高不要貪嘴。
冬季天氣寒冷，體質虛弱、血液循環不好的女性朋友常常手腳冰涼。
山藥補中益氣，桂圓養血活血，最適合女性朋友進補，還能治療乾燥引起的皮膚瘙癢，滋養肌膚。
食材：山藥300克，桂圓20克，紅糖15克；
做法：
1、山藥去皮切塊，放入750毫升清水，大火燒開再轉小火燉煮20分鐘；
2、放入桂圓，小火燉煮15分鐘；
3、加入紅糖煮至融化即可。
提示：用白糖和冰糖也可以，不過女性朋友冬天喝些紅糖水更好哦。
山藥和芡實（雞頭米）都是很好的健脾祛溼的食材，氣血虛抵抗力差的朋友一定要多吃些，抵抗力高了纔不容易生病。
另外，山藥、芡實和粳米都能幫助腸道蠕動，消化好吸收好，中老年人常吃再適合不過了。
食材：山藥適量、芡實50克、粳米50克，冰糖少許；
做法：
1、山藥洗淨切塊，粳米洗淨備用；
2、在電飯煲中放入珍珠米、山藥、核桃仁和冰糖，加入適量的水煲煮30分鐘即可；
提示：脾胃不和的朋友吃了山藥芡實粥易產生腹脹，如果吃了不舒服就暫時不要吃了。
血壓高的朋友吃肉要特別注意，可以適當吃些山藥燉老鴨，軟爛好消化，營養贊！鴨肉營養豐富，和山藥一起吃能軟化血管、降低血壓。
食材：老鴨1只，山藥1根，生薑、鹽、料酒適量；
做法：
1、老鴨切小塊放入生薑焯熟撈出，拌上料酒去腥味；
2、山藥洗淨切塊備用；
3、將鴨肉放入沙煲中，加入山藥和適量的高湯（或水），燉煮至鴨肉軟爛，灑上適量的鹽調味即可；
提示：血壓高的朋友要減少油脂的攝入，儘量不要選擇太肥的鴨子，鴨皮最好不吃。
