海苔是紫菜特別是經過調味處理之後，添加了油脂、鹽和其他調料，烤熟而成。其質地脆嫩，入口即化，不僅在營養方面，它的保健效果更令人稱道。那麼海苔的營養價值及功效有哪些呢？一起來了解一下吧。
海苔的營養價值
海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。海苔中含有15％左右的礦物質，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富。
海苔的功效
1.提高身體免疫力
海苔中含有一些天然的多糖，這種物質可以提高人體細胞的免疫力，同時也能促進身體淋巴細胞的轉化，平時經常食用可以提高身體免疫力，預防多種常見疾病的發生。
2.防癌抗癌
海苔中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。有效成分對艾氏癌的抑制率53.2％，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
3.預防甲狀腺腫大
海苔除了含有蛋白質和脂肪以外還含有一些微量元素碘，它能預防人類身體因缺少碘而引發甲狀腺腫大。另外海苔還能軟堅散結，對人類身體內的出現的鬱結積塊有很好的消散作用。
4.保護心血管
海苔中富含牛磺酸，而牛磺酸是一種氨基酸，廣泛存在於人體腦部、視網膜、心臟、膽汁。適當吃海苔可以保護心肌、增強心臟功能，預防冠心病、心肌缺血、高血壓、心律失常等心腦血管病的發生。
5.促進排便
海苔的1/3是食物纖維，可以促進腸道蠕動，促進體內毒素和廢棄物排出，保持腸道健康。便祕的人可以吃海苔後多喝水，其中的膳食纖維會大量吸水增強糞便體積，對緩解便祕很有幫助。
