炎炎夏日，高溫天氣讓人很容易煩躁，很容易上火，上火讓人特別難受，這個時候要注意降火，注意飲食，那麼降火吃什麼好呢?喝湯是最好的選擇，枸杞頭、綠豆、冬瓜都是夏季清熱消暑的家庭必備食材，那麼該如何將這些食材變出美味的消暑湯呢?下面小編教大家11款降火湯做法，幫助快速降火，一起來看看。
一、枸杞頭湯譜
枸杞頭也就是枸杞的根，在中藥裏有個專門的名字叫“地骨皮”，有補虛益精、清熱止渴、涼血止血、清肺降火、降血壓等功效。據測定，枸杞頭中含有19種氨基酸，還含有天然的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、鋅、錳、磷、硒、鋰、鍺等微量元素。同時，枸杞尖中還有甜菜鹼、芳香甙及非常豐富的維生素。
白鯽煲枸杞頭湯
材料：白鯽魚一條，生薑、食用油、枸杞頭、陳皮、鹽、味精少許。
做法：
1. 洗淨宰好的白鯽，颳去腹內黑膜，瀝乾水分;
2. 熱鍋，用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋，放兩湯匙油，下白鯽兩面煎至微黃;
3. 枸杞頭洗淨;陳皮用水泡軟後颳去白瓤;
4. 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。
功效：清熱降火，清肺補虛。
枸杞頭雞骨草豬骨湯
材料：幹枸杞頭50克、雞骨草50克、粉葛200克、雲苓20克、蜜棗2個、豬骨500克、姜2片，鹽少許。
做法：
1. 將幹枸杞頭、雞骨草、雲苓和蜜棗洗淨，粉葛去皮切塊，豬骨洗洗淨切成塊，汆水撈起;
2. 燒開水，放入全部材料;
3. 大火煮沸後轉小火燉一個半小時;
4. 下鹽調味即可飲用。
功效：清肝明目、清熱祛溼。
溫馨小貼士：
1. 幹枸杞頭藥店有售，市場偶然也會碰到新鮮的枸杞頭，味道和功效更佳。
2. 陳皮可闢除魚腥味和泥味。
3.鮮品煲出來的湯水比干品更清香，枸杞獨特的味道更濃。另外，越粗壯的枸杞頭代表年份越老，功效會更好。
二、綠豆湯譜
綠豆又叫青小豆，因其顏色青綠而得名。是我國人民的傳統豆類食物。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“食中佳品，濟世之食谷”之說。
綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有着重要意義。綠豆還有解毒作用。
冬瓜綠豆排骨湯
材料：排骨、冬瓜、若干，綠豆、鹽、黃酒、生薑少許。
做法：
1、冬瓜切塊洗淨，生薑切片備用;
2、排骨洗淨，加入生薑片加水大火煮開，去掉血沫子;
3、水開後加入少量黃酒、適量綠豆，小火慢煲兩小時;
4、兩小時後加入冬瓜，煲兩小時;
5、放入少許鹽，十分鐘後關火即可。
功效：清熱解讀消暑利尿。
綠豆南瓜湯
材料：綠豆、老南瓜若干，鹽適量。
做法：
1. 前一天晚上把綠豆用食量食鹽醃製;
2. 將綠豆洗淨;老南瓜去皮切成方塊;
3. 燒水開後，下綠豆，煮2分鐘後加入少許涼水;
4. 煮開後，放入南瓜塊，煮至綠豆爛;
5.放入食量食鹽即可食用。
功效：清暑、利尿、解毒，是夏季防暑膳食。
三豆湯
材料：綠豆、赤豆、黑大豆各10克，食鹽少量。
做法：
1. 將三豆加入清水稍加浸泡;
2. 把三豆放入鍋中，加入清水600毫升左右，用文火熬成200毫升左右;
3. 加入適量食鹽，待冷卻後，即可連豆帶湯一起服用。
功效：清熱解毒。
食材營養解讀
綠豆性味甘寒，有清熱解毒，消暑、利水的功效;赤豆性味甘酸，功效爲清熱利水、散血消腫，可輔治腹部脹滿，腳氣浮腫，小便不利等，對夏天皮膚常發的瘡瘍腫癤等有較好的排毒消腫作用;黑大豆性味甘寒、微苦，有解毒、散熱、除煩的作用，也是夏令消暑清熱的佳品。
三、冬瓜湯譜
冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。中醫認爲，冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經;具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效;可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等症的治療，還能解魚、酒毒。
三絲消暑湯
材料：冬瓜幹、竹芋幹、葛幹各120克，豬瘦肉400克，雞爪6-8只，生薑2-3片，鹽、油少許。
做法：
1. 把冬瓜幹、竹芋幹、葛乾洗淨，浸泡至軟後切爲條塊狀;
2. 豬瘦肉洗淨，切塊，雞爪洗淨，去皮、甲;
3. 將瘦豬肉、雞爪與生薑一起放入瓦煲內，加入清水大火煮沸後小火煲3個小時;
4. 加入適量鹽油即可。
功效：清熱解表，消暑利水，又清熱下火。
老冬瓜荷葉解暑湯
材料：新鮮荷葉2塊，老冬瓜500克，炒扁豆、苡仁、赤小豆、豬苓、澤瀉、土茯苓、木棉花各12克，燈芯花5扎，食鹽少量。
做法：
1. 老冬瓜洗淨，連皮、仁切成塊，其他材料洗淨備用;
2. 把材料全放入煲內加足量清水，大火煲沸改用小火煲3小時;
3. 加入食鹽適量即可服用。
功效：消涼解暑、止渴生津、治瀉痢，解火熱。
老冬瓜鮮荷葉綠豆湯
材料：老冬瓜1000克、鮮荷葉1/4塊、綠豆100克、陳皮1/4個、生薑3片、食鹽少量。
做法：
1. 將綠豆、陳皮用清水浸泡，老冬瓜洗淨切厚塊，生薑切絲，荷葉洗淨;
2. 把1中材料放入鍋中加入足量清水大火煮沸後改用小火燉2小時;
3. 加入適量食鹽便可食用。
功效：消暑解毒、清熱生津。
冬瓜鯇魚湯
材料：冬瓜一斤，鯇魚半斤左右，料酒、精鹽、蔥段、薑片、生油、雞粉、食鹽適量。
做法：
1. 鯇魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，冬瓜去皮、瓤，切成塊;
2. 起鍋，加油燒熱，放魚稍煎;
3. 加入料酒、冬瓜、姜、清水，煮至魚熟爛入味;
4. 加精鹽、蔥、雞粉調味即可食用。
功用：清熱解毒、利水消腫，平肝，祛風、除熱。
冬瓜海帶薏米湯
湯料：冬瓜1斤，豬骨1.5斤，海帶適量，薏米適量，蜜棗四顆，食鹽少許。
做法：
1、 用水將海帶浸泡;冬瓜洗淨切塊，薏米洗淨待用;
2、 豬骨洗淨切塊，在開水中過一遍去掉騷味;
3、 煮開水，放入全部食材，大火煮沸後小火煲3小時;
4、 最後加入鹽調味即可食用。
功效：清熱解毒、減肥瘦身。
四、苦瓜湯譜
苦瓜性涼，爽口不膩，在夏季吃後倍感涼爽舒適，有清心開胃的效果。苦瓜雖苦，但它絕不把苦味傳給“別人”，如用苦瓜燒魚、燜魚，魚塊絕不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的別稱。如將苦瓜泡製成涼茶在夏日飲用，可使人頓覺暑清神逸，煩渴皆消。
中醫認爲，苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目之功效，對治療痢疾、瘡腫、熱病煩渴、中暑發熱、痱子過多、眼結膜炎、小便短赤等病有一定的作用。
八寶苦瓜燉湯
材料：炒扁豆、薏米、蓮子、芡實、雲苓各15克、火腿30克、豬瘦肉150克、臘鴨腎1個、苦瓜400克、生薑3片(4人量)、食鹽少量。
做法：
1. 將炒扁豆、薏米、蓮子、芡實、雲苓用水浸泡，其他材料洗淨並切塊;
2. 將以上材料放入鍋中，加入足量清水隔水燉2個半小時;
3. 加入食鹽適量即可食用。
功效：祛暑清熱、益氣滋陰。
苦瓜湯
材料：苦瓜250克，瘦豬肉100克，食鹽少許。
做法：
1. 將苦瓜洗淨去瓤切塊，瘦豬肉洗淨切片;
2. 將苦瓜、瘦豬肉放入鍋中，加入適量水煮至瘦肉熟;
3. 加入適量食鹽即可食用。
功效：清熱解暑，明目去毒，適宜於暑熱煩渴、暑癤、熱痱過多、眼結膜炎等症。
