到了春季，天氣變得更乾燥，肝火旺盛，稍微不注意就會引火上身，出現咽乾疼痛、眼睛乾澀、鼻腔火辣、嘴脣乾裂、食慾不振等症狀。所以春季在飲食方面要多加註意，不要再“火上澆油”了，這個時候選擇一些清淡的食物來降降火是再好不過的了，那麼春季降火吃什麼好呢?當屬涼拌菜了，簡單美味，下面小編給大家精選了春季必吃的幾款涼拌菜，一起來學學吧，給自己降降火。
涼拌綠豆芽
材料：綠豆芽300g，白芝麻，小蔥、大蒜、食鹽、麻油適量
做法：
1.把蔥切段、蒜切末，加入食鹽、麻油、白芝麻調勻待用;
2.豆芽洗淨後，瀝乾水分;水煮開，把豆芽放進去，焯1-2分鐘撈出;
3.瀝乾水分後，把準備好的調料放進2中的綠豆芽，充分拌勻即可。
此菜清熱解毒、利尿除溼。
涼拌土豆絲
原料：中等大小土豆兩個
調料：鹽、糖、醋、蔥絲、辣椒油、香油、雞精
做法：
1、土豆去皮洗淨，切絲，放清水裏過一遍。
2、燒開水，將土豆絲焯熟。然後撈出來再過一遍涼水。
3、撈出來控幹水分，放入乾淨容器中，撒上所有調料拌勻後裝盤即可。
黃豆芽拌粉條
原料：黃豆芽、粉條、胡蘿蔔
調料：蔥絲、蒜末、香菜末、鹽、涼拌醬油、芝麻油、花椒辣椒油
做法：
1、黃豆芽摘去根鬚、豆皮後洗乾淨。
2、粉條用溫水泡一泡，再放開水鍋裏煮軟。俺的粉條是從婆婆家帶回來的純綠色手工土豆粉。
3、黃豆芽放鍋裏煮至斷生。撈出來過冷水後瀝乾水分，放入料盆。
4、將煮軟的粉條稍剁幾刀後也放進料盆。
5、再放上胡蘿蔔絲。蔥切絲蒜切末放進去。
6、加入香菜末、鹽、涼拌醬油、芝麻油、花椒辣椒油拌勻即可。
小貼士：
1、黃豆芽一定要煮熟了再拌，不然會有豆腥味。
2、粉條先泡後煮，中間不能有硬心，不然咬不動哦，我有一次就沒煮透，結果很難吃。
3、花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油，這樣的油拌涼菜很香。
涼拌四絲
原料：海帶絲、胡蘿蔔絲、萵筍絲、幹豆腐絲
調料：蒜泥、鹽、白糖、蘋果醋、鮮味醬油、香油、辣椒油
做法：
1、萵筍、胡蘿蔔切成細絲，放開水鍋裏焯一下。
2、海帶泡發後洗淨切成絲放入盆裏。
3、萵筍絲、胡蘿蔔絲過涼水後，撈出瀝乾水分，放入海帶盆裏。
4、幹豆腐焯水後切細絲，也放入料盆。
5、放入蒜泥、鹽、白糖、少許鮮味醬油、蘋果醋、香油、辣椒油。
6、拌勻裝盤食用即可。
