中國人最豐盛的就是吃晚餐，其實晚餐吃粥比較好，粥米中含有大量的碳水化合物，粥乃人間第一補品。喝粥有助於消化吸收，還有助於延年益壽、美容。根據不同的季節，我們喝不同的粥。
一、皮蛋瘦肉粥
材料：皮蛋、薑絲、裏脊肉/米(喜歡用東北米，短肥型的)、蔥末、鹽、胡椒粉、自制豉油。
做法：
1、將米淘洗乾淨稍加瀝水，加入油1勺，鹽1茶匙拌勻;
2、將米醃製半個鍾以上備用，精製裏脊肉水煮出血腥味，撈出洗淨浮沫控水備用;
3、將醃好的米倒入砂鍋，一次性加足水，我個人習慣加入7倍的水量(根據個人喜愛的成品粥稠度調整加水量)，將3中的裏脊肉一同放入;砂鍋內所有材料中大火煮開(開鍋時需要適度攪動，一則使米粒間熱氣散出來不糊連，再則避免糊底)，砂鍋煮開攪動後轉慢火加蓋繼續煲煮。約1個鐘後將裏脊肉取出;
4、將取出放涼的裏脊肉順着紋理撕成肉絲，加鹽及少許胡椒粉醃製約半個鍾後，加入粥中同煮，加入薑絲;
5、將皮蛋去殼切小塊放入粥中同煮，約10分鐘後，將粥調味(調入適量精鹽及胡椒粉)，準備蔥末，用少許滾油燒上“激”出蔥香，撒在粥上，再點上幾滴自制豉油或生抽即可食用。
二、香菇雞茸蔬菜粥
材料：雞胸1塊、幹香菇4朵、胡蘿蔔1根、芹菜1根、大米50克、鹽1/4茶匙(1克) 、姜1小塊。
做法：
1、事先準備：將大米洗淨後，用清水浸泡。趁着這個時間，將雞胸先切片，再切成碎末，放入鹽醃製。幹香菇要提前2小時用溫水浸泡，浸泡時，在水中加一點白糖，這個方法可以讓香菇的味道更濃。將浸泡好的香菇取出後，用清水沖洗乾淨，擠壓出水分後，切成小碎丁。胡蘿蔔去皮切成碎末，芹菜去葉，只留梗，也切成碎末。姜去皮切成細絲;
2、鍋中倒入清水，大火煮開後，倒入大米攪拌幾下後，改成中小火，煮30分鐘;
3、待米開花後，粥變得粘稠後，放入雞肉末，香菇碎，胡蘿蔔碎，薑絲，攪拌均勻後，改成大火繼續煮10分鐘，在煮的時候，要不停的用勺子攪拌，以免糊底;
4、最後，放入芹菜末即可。
三、糯米銀耳蓮子粥
材料：糯米50克、蓮子50克、無核金絲棗50克、銀耳5克、冰糖50克、清水1.5升、大米50克。
做法：
1、糯米、蓮子清洗乾淨，浸泡1小時，無核金絲棗浸泡半小時;
2、銀耳洗淨，去掉根部黃色部分，撕成小朵，浸泡十幾分鍾;
3、鍋中放水，水沸後將糯米、大米、蓮子放入鍋中，大火煮沸，小火繼續煮20分鐘;
4、放入銀耳、金絲棗煮20分鐘，再放入冰糖煮至融化即可。
四、糙米紅薯粥
材料：糙米80g、小米40g、紅薯200g、清水適量(小桉用砂鍋熬用了2000g)。
做法：
1、紅薯切塊不要一刀切下去，要先用刀切開一半後再用刀折斷餘下的部分，這樣半切半剝的方式可以讓紅薯切塊自然鬆脫。吃起來 比較鬆軟;
2、將切好的紅薯在清水中略浸泡5分鐘以免接觸空氣久了變黑，將浸好的兩種米加入適量的清水;
3、大火煮開後轉小火蓋上蓋子熬煮20~30分鐘(米爛軟即可);
4、最後加入紅薯一起小火熬到紅薯變軟即可。
五、山藥南瓜粥
材料：糯米50克、南瓜200克、山藥100克。
做法：
1、準備好所有的食材，糯米用清水浸泡10分鐘洗淨，南瓜，山藥分別去皮切塊，把山藥和南瓜倒入豆漿機中;
2、加入泡好的糯米，加入所需量的清水;
3、按下八寶米糊鍵即好。
