鮑魚菇含有大量蛋白質和多種維生素、醣類和礦物質，經常食用此菇可以強化體質、降低血壓與膽固醇。其渾厚紮實的口感，不論燴、炒或燉湯皆宜。
主要食材：鮑魚菇50克。
其他食材：白蘿蔔1000克、食鹽適量。
1.鮑魚菇摘去老蒂，洗淨，用清水泡上三個小時。
2.大腿骨剁成小塊，洗淨。
3.將腿骨放入高壓鍋，倒入冷水，沒過腿骨大約2寸即可。
4.高壓鍋置於火上，煮開後，中火壓15分鐘。
5.在燉腿骨的同時，把白蘿蔔改成滾刀。
6.高壓鍋排氣後，加入薑絲，鮑魚菇和白蘿蔔一起煮。
7.最後撒上鹽，蘿蔔和蘑菇煮入味，裝盤的時候撒蔥花即可。
補虛、補鈣。
