豬皮潤肌膚，助發育，抗老防癌，其營養也很豐富，適宜男女老少食用。
主要食材：豬皮150克。
其他食材：山藥350克、青椒1個、鹽、味精、醬油、醋、料酒、幹辣椒紅、植物油、大蔥、姜。
1.先把豬肉片用清水焯過，然後把肉皮用刀將油脂清理乾淨，切成寬條兒，備用。
2.青椒切塊，蔥、姜切成碎末，幹辣椒切成細絲。
3.山藥去皮，洗淨，切成片。
4.把鍋放旺火上，放入油，燒到八成熱，下蔥末、薑末爆香，將豬肉片放入鍋內翻炒，然後烹入醋、料酒、醬油，倒入點兒清水，放入山藥塊兒加入幹辣椒絲、精鹽。
5.燒開後，改用小火燉20分鐘，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋即可。
健脾補胃、和血補血。
