豆角在我國長江以南各地，春夏秋都可栽培，豆角是各類豆科植物果實的統稱，主要包括菜豆、大豆、豇豆等，豆角在家庭菜中並不陌生，做法多樣，營養價值豐富。下面我們就來看看豆角怎麼做好吃。
豆角怎麼做好吃
一、乾煸豆角
原料：長豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、幹辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若干、肉餡2兩、澱粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。
做法步驟：
1.豆角洗乾淨，去兩頭的絲，掰成6.7釐米的段；
2.鍋裏倒入水，加一 勺鹽，燒開後，放入豆角焯一下，顏色變深綠後，撈出來瀝乾水分待用；
3.炒菜鍋裏放略多的油，平時炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮後，撈出，再放入豆角依次煎好瀝乾油待用；
4.肉餡裏放入澱 粉、料酒，鹽拌勻，醃20分鐘待用；
6.鍋裏放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地燒出味道後，放入乾紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味後，放入肉餡和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒幹汁後，加入鹽出鍋即可。
二、涼拌豆角
原料：青豆角250克，鹽半小匙，雞粉半小匙，白醋1小吃，蒜末適量，清水1大匙，香油適量。
做法步驟：
1、將豆角清洗乾淨，切成段。
2、在鍋內放水煮開，倒入1小匙的香油。
3、將豆角放進煮開的水中焯熟，撈出，瀝乾水分。
4、熱炒鍋，倒入適量的油，放入蒜末炒香，雞粉、鹽、醋和水調勻，倒入鍋內炒勻成芡汁。
5、將芡汁淋在煮熟豆角上，再淋上適量的麻油或香油拌勻即可。
三、豆角燒茄子
原料：長豆角，茄子，鹽，醬油，蒜，姜，味精。
做法步驟：
1、茄子洗淨切條，長豆角洗淨切段。
2、姜切末，蒜切末。
3、鍋燒熱，放少許油，下薑末和蒜茸煸香。
4、放茄子翻炒，炒至變軟變色，放入長豆角翻炒，放鹽，味精，醬油翻炒至豆角熟透就可以出鍋了。
四、豆角燜面
原料：豬肉，豆角，麪條，澱粉，蔥，生抽，香油。
做法步驟：
1、肉切絲或者切片，放入色拉油攪拌，裹勻，再放入少許澱粉，攪拌均勻。
2、麪條煮熟，豆角斜着切絲。
3、麪條撈出，沖涼，用香油攪拌均勻。
4、平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花，煸香。放入肉絲，煸炒。
5、放入豆角絲，煸炒。
6、倒入生抽，放入麪條，放上適量的鹽，滴上香油，攪拌均勻，出鍋即可。
相信大家看完上文的介紹後，對豆角怎麼做好吃已經有了更多的瞭解了，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
