馬上端午節要到了，而端午節的時候很多人都會包糉子，但是關於糉子的配比很多人都不知道，那鹼水糉一斤米放多少食用鹼？一斤糯米可以包多少個糉子？
30g左右。
包糉子主要放的是糯米，而在糯米中加入食用鹼可以增加糯米的粘性，進而改善糉子的口感，一般鹼水糉中糯米和鹼的比例應該控制在600：38，所以如果是一斤糯米，也就是500克糯米需要配置30g左右的食用鹼。
8~12個左右。
製作糉子的主要材料有糯米、糉葉、內陷材料等等，而一斤糯米能包幾個糉子要取決於糉子的大小以及糉葉葉片的大小，一般情況下，一個常規的糉子規格在100g左右，如果是不放餡料的情況下，一斤糯米可以包12個左右的糉子。
但如果加入餡料的話，比如加入紅豆、紅棗、五花肉、蛋黃、火腿等等餡料，那一斤糯米會只能包8個左右的糉子，並且糉葉葉片比較大的話，那單個糉子的規格也會大很多，自然一斤糯米包的糉子也會要少一些。
3個小時左右。
在包糉子的時候通常會需要將糯米先浸泡一段時間，待糯米吸收足夠的水分後，再包糉子，這樣煮出來的糉子也會更粘，糉子吃起來的口感也會更好。
一般糯米至少會要浸泡3個小時左右的時間，並且如果有時間的話，儘量泡的時間長一些會比較好，並且浸泡糯米的水量一定要足，糯米吸足水分後如果長時間暴露在空氣中的話，糯米會變粉化，進而失去粘性。
看個人喜好。
包糉子的時候是否選擇加食鹽可以根據自己的喜好，食鹽主要是增加鹹味，所以如果是鹹口的糉子可以在糯米中加入適量食鹽，如果是甜口的糉子就不需要放鹽了。
但注意如果選擇加鹽的話就要將食鹽放到糯米中，而不是煮糉子的水中，食鹽有一定凝固蛋白質的作用，放到糯米中並不會對糉子的口感也造成很大的影響，但如果放到煮糉子的水中，會延長煮糉子的時間。
需要。
糉子通過用糉葉將糯米包裹起來，之後再進行蒸煮製作的，而在包糉子之前，通常會需要先將糉葉用水浸泡一段時間，目的是提高糉葉的柔嫩性，這樣糉葉不易發生折斷。
而不管是新鮮的糉葉還是幹糉葉，都需要用水浸泡，一般鮮糉葉浸泡30分鐘左右的時間，幹糉葉浸泡12小時左右的是時間，還可以在浸泡時加入少許食用鹼，這樣能減少糉葉中葉綠素的流失。
