西梅是一種常見的零食,可以你見過西梅和排骨一起做成菜嗎?西梅燉小排是一種奇特又美味的存在。
主要食材:豬小排、山藥半根、西梅17顆。
其他食材:料酒兩茶勺、蔥姜段、生抽一湯勺、鹽適量。
1、豬小排洗淨斬小段,用加了料酒和薑片的水飛過,撈出控水;
2、起熱鍋,入底油,待五成熱時下入小排(若排骨上水份多,可提前用廚房用紙試去),兩面煎至金黃色;
3、加料酒、生抽、薑片、蔥段、西梅、適量開水,大火燒開,關中小火燉30分鐘;
4、山藥去皮洗淨,切滾刀塊,加入鍋中,中火燉10分鐘,加鹽調味,收汁即可。
健脾養胃、強身健體。