荸薺也就是我們常說的馬蹄，很多人說生吃荸薺會有寄生蟲，這是不是真的呢？那如果生吃有寄生蟲的話喝醋又有沒有用呢？想知道就一起來看看吧。
還有感染的風險。
荸薺屬於一種水中植物，其生長環境比較複雜，且非常容易受水中細菌、微生物的污染，同時還非常容易被寄生蟲污染。特別是荸薺表面有很多根鬚，這些地方非常容易藏污納垢，即使去皮食用的話，在削皮過程中還是容易對荸薺果肉造成污染，食用後就會有感染寄生蟲的風險。因此爲了健康着，在吃荸薺之前最好能先將其煮熟。
用處不大。
醋雖然能起到一定的殺菌消毒作用，但是一般不能殺死寄生蟲，所以如果荸薺當中有寄生蟲的話，吃完之後喝醋是沒用的。寄生蟲只有在高溫環境下才能被殺滅，所以建議將荸薺煮熟之後吃最好，這樣能徹底殺滅荸薺中的寄生蟲，食用後也能避免出現被寄生蟲感染的情況。
10分鐘左右。
寄生蟲的主要成分爲蛋白質和水分，其並不耐高溫，非常容易被煮熟，一般水開之後將荸薺放入水中煮10分鐘左右，裏面的寄生蟲就會被殺滅。但由於荸薺質地比較厚，中間並不容易被煮熟，如果想讓荸薺口感更好的話，可以稍微多煮幾分鐘再吃。
寄生蟲的寄生部位爲人體的消化道，所以吃荸薺後如果出現寄生蟲感染情況的話，很容易有腸胃不適症狀的出現，輕則會出現腹痛、腹瀉及消化不良，排便量較多，稀薄而臭，或腹瀉與便祕交替出現的現象，嚴重時還可能會發生腸梗阻。另外在營養不良又反覆感染的病例，尤其是兒童，可出現低熱、消瘦、貧血、水腫、腹水以及智力減退和發育障礙，極少數可因衰竭、虛脫而死。
