從市場裏挑了些新鮮的柿子回來，想些這幾天天天吃一點來當水果吃，那麼如果吃不完的話能把柿子冷凍保存嗎？
可以。
如果是氣溫非常低東北等的地區，柿子是比較好保存的，將柿子放在室外，用極低的溫度就能把柿子冷凍保存了，而更多的地區柿子冷凍只能用冰箱，保存方法如下：
1.先把柿子篩選掉表面破損的，只保留完整品質好的，然後將柿子清洗一下，再擦乾水分。
2.將柿子放入保鮮盒或者保鮮袋中，注意保鮮盒和保鮮袋要保留一定的空氣流通。
3.然後把柿子再放入冰箱冷凍室保存，要吃的時候拿出來用冷水解凍或直接吃就可以了。
建議不超過三個月。
一般情況下將柿子冷凍的話最好是在2個月內食用完，最多不超過三個月，如果柿子冷凍時間太長，那麼柿子越有可能變質腐壞，其中的營養流失也越多，甚至有可能會出現柿子解凍後變質變味的情況，這樣的柿子雖然解凍後看不出什麼異樣，但內部營養成分可能發生改變，食用後對健康會造成一定的影響。
建議一次一個即可。
由於柿子本身就是寒性的水果，而將它冷凍後會加重柿子的寒氣，因此一次進食的量不宜吃太多，避免身體內寒氣積聚過多，出現腹痛、腹瀉、消化不良等症狀，建議吃凍柿子一次控制在一個以內的量就可以了，否則吃多了容易對健康造成不利。
將柿子清洗乾淨後用刀削去外皮，削皮的時候保留柿蒂，然後把柿子放到陽光下曬一週，期間要時不時的翻動，直至曬到表面溼潤不滴水爲宜，期間要間隔兩天用手輕輕把柿子捏扁，然後裝入容器內密封捂出白霜，這樣就可以保存好幾個月不會壞。
將柿子洗淨去皮榨成汁，然後倒入鍋中小火慢煮，邊煮邊攪拌，等柿子醬煮沸時加適量白糖和檸檬汁，然後繼續煮至湯汁濃稠時即可關火，再把柿子醬放涼，裝入乾淨瓶中密封放冰箱保存即可，也樣也能保存較長時間。
