昨天在外面的時候買了一些脆柿子，我感覺脆柿子的味道還比較的好，但是今天吃的柿子都變軟了，那脆柿變成軟的還能吃嗎？脆柿買回來硬的直接可以吃嗎？
可以。
柿子變成軟的後是還可以吃的，一般來說很多水果放久了都會變軟，但是水果放置較長時間後，水果中的水分會蒸發掉，內部的結構變得不再充盈飽滿，外表看起來就是變軟了。
水果變軟了之後，雖然水分變少了，但是因此含糖量變高了，所以吃起來會感覺更甜一些，而柿子也是一樣的，變軟後仍然可以吃，只要不是因爲變質了，表皮沒有破損的軟柿子是可以繼續吃的。
視情況而定：
一般來說柿子質地較硬可能考慮是脆柿子的品種，但是脆柿子也分成熟度高和成熟度不高的，所以如果買的的硬柿子成熟度比較高，那洗淨後就可以直接吃。
如果買回來的硬柿子成熟度不高，那建議再放置一段時間，待柿子成熟後在食用，因爲未完全成熟的柿子口感偏酸，食用起來體驗不怎麼好。
不會，柿子放久了質地會變軟，但是不會變成軟柿子。
軟柿子是柿子的一個品質，而硬柿子放久了只會質地變得軟一些，並不會直接變成軟柿子，因爲硬柿子和軟柿子不是完全兩種不同的品種。
所以如果想要食用軟柿子，建議直接購買軟柿子這個品種的柿子，而如果喜歡吃質地比較脆爽的柿子，建議將硬柿子置於冰箱冷藏，以此來延長硬柿子硬脆的口感，以免硬柿子放久；後變軟甚至是腐敗變質。
在硬柿子的表面噴灑一層酒精可以加速脆柿子變軟變甜，因爲酒精能夠將柿子中的苦澀物質單寧溶解，進而去除柿子的苦澀味。
將硬柿子浸泡在石灰水中也可以讓脆柿子變軟變甜，因爲石灰水呈鹼性，能將柿子中的鞣酸物質凝固，進而去除其澀味。
