紫蘇葉子除了如其名稱有紫色之外，一些紫蘇葉子的顏色也出現有綠色的情況，那麼綠色紫蘇和紫色紫蘇有什麼區別呢？
區別不大。
紫蘇葉剛長出來的時候葉片正面是呈綠色，而背面則是紫色的，但隨着紫蘇葉片的生長，其中的花青素物質會逐漸增多，葉片也會逐漸變成紫色，所以紫蘇也就有紫色和綠色兩種顏色。
除了花青素含量的多少，兩者的功效作用是差不多的，紫蘇是脣形科紫蘇屬一年生草本植物，在我國栽培極廣，主要供藥用和香料用，種子榨出的油叫蘇子油可供食用，同時又有防腐作用供工業用。
紫蘇葉性質偏溫，入肺經，味道辛香濃郁，其中含有的芳香揮發性物質對於感冒風寒、發熱惡寒、頭痛鼻塞、兼咳嗽或胸悶的症狀，能起到散寒解表、開宣肺氣的作用。
紫蘇葉入脾經，其自身辛溫的性味具有和胃止嘔、行氣寬中的效果，對脾胃氣滯、胸悶不舒、噁心嘔吐等現象，泡水喝能起到一定的緩解改善，且脾胃偏寒的話可以加砂仁、丁香等溫中止嘔藥，偏熱則可以加黃連、蘆根等清胃止嘔藥。
紫蘇葉有解毒止嘔的作用，對於因食用魚蟹等食物而出現腹痛、吐瀉等食物中毒的情況，用紫蘇葉泡水喝能起到一定的解毒止嘔功效，搭配生薑、白芷一起泡着喝效果也是不錯的。
建議5-9克即可。
紫蘇是治風寒感冒、脾胃氣滯、噁心嘔吐及胎動不安等症的常用藥，特別是對外感風寒兼有氣滯者尤爲適宜，因此在臨牀應用上廣泛使用，一般幹紫蘇葉用的劑量是5-9克左右，而由於個人體質的差異，可以根據自身情況酌情增減。
1.準備適量鮮黃瓜、紫蘇葉，味精、香油、醋、白糖、鹽，將紫蘇葉洗淨，然後加鹽切碎。
2.黃瓜洗淨，去皮切成絲放入盆中，加鹽、味精、白醋和白糖攪拌均勻。
3.把切好的紫蘇撒在黃瓜絲上，加適量香油再次拌勻，這樣涼拌紫蘇黃瓜就做好了。
