紫蘇是生活中十分常見的一種食材，在去腥增鮮方面是很有效果的，那麼將紫蘇和雞蛋一起煮會有什麼功效作用呢？
紫蘇是一種溫性的藥材，入肺經，氣味辛香濃郁，其成分中含有的芳香揮發性物質對機體外感表邪產生的風寒感冒、咳嗽頭痛、鼻塞流涕等表現能起到不錯的發汗解表作用，搭配同樣溫燥散寒的艾葉一起煮雞蛋，解表作用也會更好。
每100克雞蛋中蛋白質含量約有12.58克，其中含有8種人體必需的氨基酸，並且與人體蛋白的組成極爲近似，而雞蛋的脂肪約有11. 1克，多是不飽和脂肪酸，脂肪呈乳融狀易被人體吸收，因此合理的進食些紫蘇煮雞蛋的話，對自身營養補充是有一定作用的。
懷孕女性妊娠期出現的胎氣上逆、胎動不安、胸腹滿悶等表現，用紫蘇煮雞蛋也能起到一定的理氣安胎作用，紫蘇和生薑這樣的揮發性食材類似，有理氣安胎的效果，如果覺得紫蘇效果不夠，可配陳皮、砂仁來加強止嘔、安胎效果。
紫蘇入脾經，其辛溫的食材性味具有和胃止嘔、行氣寬中的功效，對於脾胃氣滯、胸悶不舒、噁心嘔吐等現象，用紫蘇煮雞蛋能起到一定的緩解和改善，而且平時脾胃偏寒的話可以加砂仁、丁香等溫中止嘔藥搭配，偏熱可與黃連、蘆根等清胃止嘔藥搭配。
兩者差不多。
紫蘇葉無論是乾的還是新鮮的，其營養成分和功效作用是差不多的，只是水分多少會有較大差別，不過新鮮的紫蘇葉味道更濃厚，營養保留完整，更適合作爲食材用。
而乾的紫蘇葉可能會因爲水分流失而有部分活性物質耗散，但其更容易保存，更適合用來入藥，並且乾燥的紫蘇葉不易腐壞，因此新鮮紫蘇葉和幹紫蘇葉兩者差不多各有優勢，根據自身情況選擇即可。
