蓮藕是生活中一種比較常見的蔬菜，口感晴甜，常常被用於清炒或者煲湯喝，那蓮藕可以生吃嗎？
可以但不建議生吃。
蓮藕中並不含有毒性物質，生吃的話也不會中毒，如果想生吃的話是可以少量生吃一些的，還可以對人體起到清熱涼血的作用，但是在吃之前需要先清洗乾淨。
但是蓮藕的質地一般都比較硬，其中含有較多的澱粉，如果生吃太多的話就會對人體的腸胃消化系統造成較大的負擔，所以一般情況下建議最好是煮熟之後再吃。
蓮藕通常是生長在水田裏面的淤泥裏，因此很容易會沾染上較多的泥土、細菌、寄生蟲等雜質，如果要生吃的話，那麼就需要將這些雜質都清洗乾淨，不然就有可能會對人體的健康造成不利的影響。
建議可以先將蓮藕放在鹽水中浸泡一會兒，等表皮的淤泥都軟化之後再用鋼絲球搓洗幾遍，直到蓮藕的表面被搓洗到光滑發亮，此時再用大量的清水沖洗乾淨就可以了，如果覺得還是太髒的話那麼也可以將蓮藕的表皮削掉後再吃。
各有優點。
蓮藕味甘、性寒，直接生吃的話能夠避免營養成分的流失，對於人體來說也能夠補充到更多的營養物質，能夠起到清熱解毒、涼血散淤、止咳除煩的效果，但是不適合脾胃虛寒的人羣食用。
而如果將蓮藕煮熟之後再吃的話，其中所含的澱粉經過糊化之後，不僅能夠避免對人體的腸胃造成較大的刺激，而且還能夠幫助其它食物進行消化和吸收，從而能夠起到健脾止瀉的作用，適合於大部分人羣食用。
分數次吃或者榨汁喝。
因爲蓮藕本身的質地較硬，其中含有較多的膳食纖維素，如果直接生吃的話可能會對人體的腸胃消化系統造成較大的負擔，可能會使人體出現腹痛、腹脹等消化不良的症狀。
因此對於一般人羣來說建議最好是分數次少量吃，或者榨成汁、去掉渣滓後服用，這樣會更有利於腸胃的消化和吸收，從而也能對人體起到更好的效果。
